Recettes


Chou chinois au champignon et riz Pour 4 personnes Temps total:  45 mn. Préparation: 15 mn; cuisson: 30 mn 1 chou chinois 1 oignon 300 gr de champignons de Paris (ou votre propre cueillette !) 1/2 verre de riz Poivre, sel, huile d’olive 1. Couper l’oignon en petits morceaux et faire […]

Recette de la semaine 40


Gratin fenouil et courgettes Pour 4 personnes Temps total: 40 mn; préparation 20 mn, cuisson 20 mn 3 bulbes de fenouil 2 courgettes 1 oignon                                    20 cl de crème fraîche 30 g de gruyère râpé Huile d’olive sel Poivre Muscade moulue 1. Préchauffez votre four à 180-200°C (thermostat 6-7). 2. Hachez l’oignon, émincez les fenouils et coupez […]

Recette de la semaine 39


Scones de betterave, gouda et noisette Pour 4 personnes 120 g de betterave cuite2 c. à soupe d’huile d’olive50 g de fromage de chèvre frais2 œufs250 g de farine de blé2 c. à café de poudre à lever120 g de gouda de chèvre ou de brebis3 poignées de noisettes 1. Préchauffer […]

Recette de la semaine 38



Salade pleine d’énergie Pour 4 personnes 200 g de Feta 240 g de chou kale 240 g de fenouil 2 pommes de saison 40 g de copeaux de noix de coco 2 cc d’épices sumac 4 cc de sirop d’agave Sel, poivre, huile d’olive 1. Effeuiller le chou kale à […]

Recette de la semaine 37


Blinis de courgettes Pour 6 personnes 4 courgettes2 c. à café de purée d’ail150g de farine T803 oeufs20 cl de lait de sojaPersil haché Râper les courgettes et presser avec les mains pour bien essorer. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Saler. Cuire dans une poêle bien chaude et […]

Recette de la semaine 36


Crumble de tomates et crème de brebis frais Pour 4 personnes 8 tomates 150 g de fromage de brebis frais 120 g de farine de blé ou de riz complet 1 c. à café de thym séché (ou d’herbes de Provence) 50 g de chapelure 1 à 3 c. à […]

Recette de la semaine 35



Salade de courgettes crues à la provençale       Ingrédients : (4 personnes) 4 courgettes (jaunes ou vertes) 1 gousse d’ail violet Vinaigre balsamique(3 cuillères à soupe) Vinaigre de vin(1 cuillère à soupe) ThymHuile d’olive Poivre Sel Préparation: 1. – Ne pas éplucher les courgettes. 2. Les couper en 2 (dans la longueur) et ôter les graines […]

RECETTE SEMAINE 34


Clafoutis courgettes chorizo parmesan Ingrédients  pour 6 ramequins:-1 petite courgette -50 g de chorizo -2 œufs -30 cl de lait -50 g de parmesan râpé -1 cs de maïzena -1 cc d’épices italiennes – huile d’olive –Sel, Poivre Préparation: 1-préchauffer le four à 180 degrés. 2-Laver, sécher et couper la […]

recette de la semaine 32


Ingrédients pour 2 personnes :-3 tomates-2 œufs-2 gousses d’ail-1 cuillère à soupe d’huile d’olive-Sel, Poivre Préparation:1-Coupez les tomates en fines rondelles.2-Faites chauffer une grande poêle avec un bon filet d’huile d’olive dedans.3-Disposez les rondelles de tomates jusqu’à recouvrir complètement toute la poêle, à feu moyen.4-Pressez deux gousses d’ail sur les […]

Recette de la semaine 31



Frittata aux blettes et au parmesan Ingrédients pour 4 personnes:-4 feuilles de blettes-4 c. à soupe de pignons de pin-1 oignon-Huile d’olive-2 gousses d’ail-150 g de parmesan fraîchement râpé-6 oeufsSel, poivre Préparation: ETAPE 1 Laver les feuilles de blettes, séparer la tige des feuilles. Ôter soigneusement les fils des tiges. Couper les […]

Recette de la semaine 30


Courgette au lait de coco et curry Ingrédients (4 personnes)-2 Oignons-4 Courgettes-4 c. à soupe d’huile d’olive-12 cl de lait de coco-Curry, Sel et poivre Préparation: Etape 1 : Éplucher et émincé l’oignon. Laver la courgette et la couper en 2 dans le sens de la longueur, puis la couper […]

Recette de la semaine 29


CAVIAR D’AUBERGINE Ingrédients: -3 aubergines -2 gousses d’ail -1 demi jus de citron -20g d’huile d’olive -sel, poivre du moulin -4 tranches de pain de mie Préparation: ÉTAPE 1: Commencez par préchauffer votre four th.7 (210°C). Faites ensuite cuire les aubergines 20 min au four. (Vérifiez la cuisson à l’aide […]

Recette de la semaine 28



SAMOSSAS  AUX COURGETTES ET AUX BLETTES Ingrédients :    – 1 oignon                              -200 g de lardons                              – 2 courgettes                              – 2 Branches de Blette                              -10 feuilles de brick                              -Huile d’olive                              […]

Recette de la semaine 26


BEIGNET D’AUBERGINE  ET SA TREMPETTE DE SAUCE  TOMATE Ingrédients pour 4 Personnes: Pour les beignets:                    Pour la sauce tomate maison:– 2 aubergines                                  -500 g de Tomate-2 œufs                                              -1 gousse d’ail-165 g de farine                             -sel , poivre […]

Recette de la semaine 27


GASPACHO D’HARICOT VERT INGRÉDIENTS 200 g de haricots verts 1/2 fenouil 1 fond de volaille 4 feuilles de persil dès de légumes (tomate, concombre, poivron…) sel, poivre PRÉPARATION : ÉTAPE 1: Nettoyez et équeutez les haricots verts. ÉTAPE 2: Nettoyez et coupez le fenouil en morceaux. ÉTAPE 3: Faites-les blanchir […]

Recette de la semaine 25



Lotte au curry pour 4 personnes : Ingrédients :– 600 g de lotte– 1 oignon– 1 gousse d’ail– 133 ml de lait de coco– 12 cl de crème– 1 c à c d’huile d’olive– 2 branche de coriandre fraîche Préparation:1. Préparez la sauce au curry. Commencez par éplucher l’oignon et […]

Recette de la semaine 16


Poke Bowl Le poke bowl n’a rien à voir avec la petite tape amicale que l’on fait à nos contacts Facebook ! Il s’agit d’un nouveau mets tout droit venu des États-Unis, et qui n’a pas fini de nous surprendre, faire saliver, étonner, avec parfois du bon poisson, des légumes […]

Recette de la semaine 14


Steak de pois chiche et lentille Ingrédients :– 90g de flocons d’avoine mixés– 125g de lentilles– 200g de pois chiches cuits– 1 oignon haché fin– 1 œuf– 1 c à s d’ail et de persil– 1 c à c de cumin en poudre– 1/2 c à c de coriandre en […]

Recette de la semaine 13



Bolanis aux poireaux {recette Afghane} Ingrédients – Pour la pâte : 500g farine ; 1 sachet levure de boulanger ; 1 càc sel ; eau – 250ml, à ajuster – Pour la farce : 6 blancs de poireaux ; 1 oignon ; 2 pommes de terre; 1 pincée poivre noir […]

Recette de la semaine 11


Courge butternut farcie au chèvre thym et ail Ingrédients pour 2 personnes: -1 courge butternut -1 buche chèvre – 20 cl de crème -2 gousses d’ail -1 branche de thym – poivre  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 2. Couper la courge en 2 et l’évider (creuser de sorte à             former 2 petites cavités). 3. Couper […]

Recette de la semaine 10


Salade de choux de Bruxelles façon salade césar Ingrédients pour 4 personnes: -3 filets d’anchois, hachés finement -2 gousses d’ail, hachées finement  c. à soupe de mayonnaise légère -2 c. à soupe de jus de citron -1 c. à soupe de moutarde de Dijon – 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive -1,25 litre (5 tasses) de choux de […]

Recette de la semaine 9



Bouchées de radis noir au saumon fumé Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 gros radis noir 150 g de fromage frais 3 à 4 tranches de saumon fumé Ciboulette Sel, poivre Graine de sésame noir Etape 1 : Laver le radis et le couper en fines rondelles. Si […]

Recette de la semaine 08


Gratin de pommes de terre aux poireaux Ingrédients pour 4 personnes: 600 g de poireaux 600 g de pommes de terre 15 cl de crème fraîche épaisse allégée en MG 80 g de fromage muscade, sel et poivre 1.  Lavez les poireaux. Coupez-les en rondelles. Faites les fondre pendant 15 […]

Recette de la semaine 07


Parmentier de butternut au  Poisson Ingrédients pour 4 personnes: -50 cl de Lait 1/2 écrémé -1 courge de butternut 4 branches d’ aneth  ou aneth  séchée – 500 g de poissons (des pavés de préférence et sans peau) -1 c. à soupe d’ huile d’olive -1 c. à soupe de […]

Recette de la semaine 06



Purée de Chou au fromage  gorgonzola Ingrédients pour 4 personnes : -800 g de chou -1 Pomme de terre– 80 g de beurre-50 g de gorgonzola-sel et poivre 1- Couper le chou en quartiers et couper les feuilles flétries ainsi que le trognon qui est dur et amer. 2- Éplucher […]

Recette de la semaine 05


Fenouil à la crème de curry Ingrédients : – 2 fenouils-25 cl d’eau (1 grand verre)– 3 cuillère à café rase de curry-3 cuillères à soupe de crème fraîche    -sel, poivre   1. Nettoyez et coupez vos fenouils en petits dés. 2. Dans une poêle, ajoutez vos fenouils avec un […]

Recette de la semaine 04


Röstis de pommes de terre et carottes Ingrédients pour 4 personnes : – 400 grammes pommes de terre– 2 carottes -3 c. à soupe de farine T80 -huile d’olive – 100 grammes de gruyère râpé -sel et poivre ÉTAPE 1: Epluchez puis découpez en julienne les légumes. ÉTAPE 2: Bien […]

Recette de la semaine 03



SOUPE DE PATATE DOUCE À LA COURGE Ingrédients pour 4 personnes: 2 branches de céleri 1 Morceau de courge 300g de patate douce sel, poivre 1 c. à c. de curry 1. Éplucher la patate douce et couper la en morceaux de même taille. Faire de même avec la courge […]

Recette de la semaine 02


Traditionnel GRATIN DE CARDON (pour 4 personnes – 1h05  de préparation) Le cardon est un légume traditionnellement utilisé dans les repas de fin d’année et souvent cuisiné par nos grands-mères. Ingrédients: –1 kg de cardon -20 g de beurre + beurre pour le moule -1 cuillère à soupe de farine -1 citron (son jus) pour la […]

Recette de la semaine 51


Soupe à l’oignon gratinée Ingrédients pour 4 personnes – 5 gros oignons jaunes – 1 cube de bouillon de volaille – 1.5 l d’eau – 1 c. à soupe de farine – 1/2 baguette – 100 g de gruyère râpé – 1 noisette de beurre – 1 branche de thym […]

Recette de la semaine 50 (Décembre)



Ragoût façon oriental aux saveurs sucrées/salées(repas collectif des Jardins du lundi 13 mai) Pour 4 personnes : – 350 g de semoule.– 80 g de pois chiches secs.– 300 g de poireaux, 300 g de carottes, duo de navets (300g).– 25 g de pruneaux, 25 g raisins secs, 25 g citron confit.– 2 bouillons de […]

Recette de la semaine 20