Recettes


Gratin de pommes de terre et d’épinards Ingrédients : 700 gr de pommes de terre – 1 oignon – 40 gr de beurre – 1 gousse d’ail – 150 gr de gruyère râpé – de la muscade râpé – thym – poivre – sel 300 gr d’épinards frais- 30 cl […]

Recette de la semaine 49


Tbikha aux choux pour 4 personnes Ingrédients : 1 chou vert – 2 bottes de blettes – 100 gr de pois chiches ou de fèves – 4 gousses d’ail – ½ boîte de tomates concassées – 1 oignon– 1 c à s d’harissa ou 1 c à s de piment rouge […]

Recette de la semaine 48


CONFITURE DE POIVRONS VERTS Ingrédients : 1 kg poivrons verts – 75 cl de tomates fraichement pressées – 1 kg de sucre en poudre – 4 càs de vin rouge – 1 pincée de sel Préparation: Et voilà un délicieux accompagnement pour vos plats d’hiver ! Source: « marmiton.org »

Recette de la semaine 47



Tarte berrichonne à la courge pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de courge Sucrine de Berry – 250 gr de pâte brisée – 1 c à s de persil ciselé – 15 cl de crème fraîche – 300 gr de poitrine fumée – 1 oignon – 100 gr de […]

Recette de la semaine 46


Fondant de chou au choix (romanesco ou fleur) pour 4 personnes Ingrédients : 600 gr de chou romanesco / fleur cuit – 2 œufs – 10 cl de crème liquide – 1 c à s de maïzena – 1/2 c à c de levure – 100 gr de gruyère râpé – […]

Recette de la semaine 45


Cobbler salé à la patate douce (4 personnes) Ingrédients : 4 patates douces, 250 g d’épinards surgelés, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 2 œufs, 50 g de fromage de chèvre frais, 200 g de farine de blé T80, 1 c. à café de poudre à lever, 2 c. à soupe […]

Recette de la semaine 44



COURGE MUSQUEE FARCIE AUX PETITS LEGUMES  (préparation +cuisson : 1h05) Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 courge musquée – 40g de beurre ou margarine végétale- 1 c à s d’huile d’olive – 1 gousse d’ail hachée – 1 oignon haché – 1 courgette de 250 gr coupée en dés – 250 gr […]

Recette de la semaine 43


Poulet caramélisé au miel et carottes rôties Ingrédients (Pour 4 Personnes) : 400 gr de carottes – 3 gousses d’ail – 3 blancs de poulet – 3 c à s de de miel – 3 c à s d’huile d’olive – 2 c à s de soja – 2 c à […]

Recette de la semaine 42


RECETTE Feuilleté poireaux-ricotta (4 personnes) Ingrédients : Entre 5 et 10 poireaux selon la taille, 1 rouleau de pâte feuilletée, 125 g de ricotta, 50 g de mimolette vieille, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, quelques brins de persil plat, sel, poivre 1. Éliminer les trois quarts du vert des poireaux. […]

Recette de la semaine 41



RADIS OSTERGRUSS ET POMMES DE TERRE Ingrédients – (pour 2 personnes) 1 botte de radis Ostergruss – quelques petites pommes de terre – fromage blanc – persil – vinaigre de framboise – sel et poivre Préparation: Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Pendant ce temps, laver et éplucher […]

Recette de la semaine 40


TOURTE DE POMMES DE TERRE (site Cuisine Actuelle) Ingrédients (pour 4 personnes) : 1,25 Pâtes feuilletées – 0,75 kg pommes de Terre – 17 cl crème liquide – 1 jaune d’œuf – 0,75 bouquet de ciboulette – sel et poivre Préparation:   Préchauffez le four à 180 ° Epluchez les pommes de […]

Recette de la semaine 39


CURRY DE TOMATES AVEC PAK-CHOÏ (4 personnes) Ingrédients : 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cm de gingembre, 1 piment fort, 2 cs de graisse de coco, 2 cs de curry en poudre, 800 gde tomates, 1 dl de bouillon de légumes, 1 cc de sucre, sel, 250 gde pak-choï, 100 […]

Recette de la semaine 38



ROULE AUX BLETTES ET AU COMTE   Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 noix de beurre – 1 petit sachet de parmesan – 1 morceau de comte – une botte de blette – 1 rouleau de pâte feuilletée – 2 tranches de jambon blanc  Préparation: Faites blanchir le vert des blettes (vous […]

Recette de la semaine 37


RECETTE Quiche extra épaisse et moelleuse au chou chinois, à la courgette et saumon fumé Ingrédients : 4 œufs, 20cl de crème fraîche, 10cl de lait, 1 petite courgette, ¼ de chou chinois, 150g de saumon fumé, 1 CC de maïzena, sel, poivre, facultatif : herbes aromatiques et fromage râpéPâte brisée ou […]

Recette de la semaine 36


RECETTE Crème brûlée à la verveine 25 cl de crème fleurette, 25 cl de lait entier, 5 jaunes d’œufs, 1 poignée de feuilles de verveine, 7 cuillère à soupe de cassonade 1. Dans une petite casserole, mélangez le lait et la crème fleurette, et ajoutez les feuilles de verveine. Portez […]

Recette de la semaine 35



Salade de Tagliatelles de Courgette crue à la Menthe (4 personnes) Ingrédients : 4 courgettes (environ 1kg), 4 c-à-s de jus de citron, 1 c-à-s de fleur de sel, 1 petite gousse d’ail pressée, 2 c-à-s huile d’olive, 30 g pignons de pin, 150 g de fêta émiettée, une belle poignée […]

Recette de la semaine 34


Granité à la pastèque (6 personnes) 1 kg de pulpe de pastèque (sans les pépins), 80 à 100 g de sucre, 6 gouttes d’arôme naturel de jasmin ou 2 càs d’eau de fleur d’oranger ou de rose (facultatif) Mixer la pulpe avec le sucre puis ajouter l’arôme choisi. Verser dans […]

Recette de la semaine 33


Salade d’aubergines rôties, feta et menthe (pour 4 personnes) 3 aubergines (800g environ), 120 g (ou plus) de feta grecque, 16 feuilles de menthe fraîche, huile d’olive vierge extra, sel, poivre, paprika, origan ou herbes de provence 1. Préchauffer le four à 200°C. Laver les aubergines, retirer le pédoncule et […]

Recette de la semaine 32



RECETTE CAPONATA SICILIENNE TRADITIONNELLE   Ingrédients (pour 8 personnes) : 1,2 kg aubergine – 1 cœur de céleri branche- 1 oignon- 2 gousses d’ail – 6 tomates mûres – 100 gr olive verte dénoyautée – 2 c à s câpre au sel – 10 cl vinaigre de vin rouge – 2 c […]

Recette de la semaine 29


Poulet caramélisé au miel et carottes rôties Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de carottes – 3 gousses d’ail – 3 blancs de poulet – 3 c à s de miel – 3 c à s d’huile d’olive – 2 c à s de sauce soja – 2 c à […]

Recette de la semaine 27


Salade croquante de chou pointu Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 chou pointu vert – 1 pomme verte – 1 botte de ciboulette– 3 carottes – 1 gros pamplemousse rose – 1 citron jaune – 1 citron vert – 3 c à s d’huile denoix (ou olives) – sel et […]

Recette de semaine 26



TARTE A LA COURGETTE   Ingrédients – 1 pâte brisée – 100 gr de lardons – 3 poignées d’emmental râpé – 20 cl de crème fraîche – huile – 1 oignon – 1 oeuf Préparation: Peler les courgettes et l’oignon, les couper en dés et les faire revenir dans l’huile avec […]

Recette de la semaine 25 – 2


Recette Gâteau Choco-Courgette Ingrédients (pour 8 personnes): 20 gr de cacao en poudre non sucré – 30gr de farine – 80gr de sucre – 200 de chocolat à pâtisser – 200 gr de courgette râpée – 4 oeufs  Préparation: 1 –  Faire fondre le chocolat au bain marie 2 –  Eplucher […]

Recette de la semaine 25


Chou chinois pet saï farci Ingrédients : 8 grandes feuilles de chou chinois pe-tsai + quelques-unes, sauce soja, poivre, épices au choix (curry, piment, zaatar, …), beurre ou huile d’olive + de quoi faire votre farce : 125 g poulet, 4 tranches de jambon, 100 g champignons, 2 échalotes, 1 gousse d’ail […]

Recette semaine 24



Gâteau chocolat sans beurre (avec miel et courgettes) Ingrédients : 200 gr de chocolat – 180 gr de courgettes – 60g de miel – 100 gr de farine – 1 sachet de levure – 3 oeufs Préparation:               – Faire cuire les courgettes coupées en morceaux dans de l’eau bouillante pendant […]

Recette de la semaine 22


WRAPS DE LAITUE AU THON ET AVOCAT   Ingrédients : 1 laitue – 1 boîte de thon au naturel – 1 carotte – 1 avocat – 1 pomme – 1 demi concombre – 1 bouquet de ciboulette – 1 citron – 1 yaourt à la grecque – sel et  poivre Préparation : […]

Recette de la semaine 21


SALADE DE LÉGUMES PRINTANIERS AU POULET Ingrédients pour 2 personnes :  quelques feuilles de salade, 2 pommes de terre, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de petits pois frais, 3 cuillères à soupe de maïs en conserve, 4-6 fleurons de brocolis, 4-6 pois gourmands, 1 petit oignon blanc, 150 g de […]

Recette de la semaine 17



FARINATA AUX POIS GOURMANDS Pour 6 personnes 120 g de pois gourmands cuits et assaisonnées avec un peu d’huile d’olive et du citron (des restes de salade) 150 g de farine de pois chiches 500 ml d’eau huile d’olive, thym, sel et poivre Couper les pois gourmands en bandes de […]

Recette de la semaine 15


Soupe au Chou et au Lard 1 chou 1 kg de pommes de terre 800 gr de petit salé 80 gr de beurre 4 gousses d’ail 4 gousses d’ail 2 tranches de pain rassis Lavez soigneusement le petit salé pour le débarrasser de l’excès de sel. Emplissez d’eau froide un […]

Recette de la semaine 14


Chou-fleur et brocolis au bleu Pour 4 personnes /800g de chou-fleur 800g de brocolis 150g de roquefort ou de bleu 25cl de crème 40g d’amandes effilées 2 cuillères à café de ciboulette ciselée 1 cuillère à café de vinaigre balsamique poivre 1) Faites cuire les légumes séparément 10 min. 2) […]

Recette de la semaine 13



Pancakes Aux Epinards (pour 8 personnes) Ingrédients : 220 gr de farine – 100 gr de beurre – 300 gr de lait de soja – 2 œufs – 1 sachet de levure chimique – 50 gr d’épinards – 200 gr d’oignons – huile d’olive, sel, poivre cumin Préparation: Faire revenir les […]

Recette de la semaine 12


Salade de Choux de Bruxelles et parmesan Pour 2 personnes 300 gr choux de Bruxelles persil 1 citron 10 gr de parmesan 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel et poivre Epluchez et lavez les choux de Bruxelles Emincez les très finement avec une mandoline ou un couteau très affuté […]

Recette de la semaine 11


MILLEFEUILLE DE RADIS NOIR ET POMMES AUX RILLETTES DE MAQUEREAU FUME 2 radis noirs 2 pommes 350 gr environ de maquereau fumé 100 gr de faisselle égouttée 1 citron jaune herbes aromatiques : aneth, ciboulette, persil, basilic 1 cuillère à café de baies roses concassées poivre Levez les filets du […]

Recette de la semaine 10



Conserver votre chou via la lacto fermentation ! 1 chou du sel gris de mer en grosse quantité (10g de sel par kilo de choux) 1 bocal hermétique Optionnel : 1 cuillère à café de cumin et 5/6 baies de genièvre, ou bien 3 clous de girofle et 1 cuillère […]

Recette de la semaine 09


WOK DE CHOUX DE BRUXELLES,  BROCOLI et DAKON (radis rave blanc) Ingrédients : 150 g choux de Bruxelles – 100 gr de brocoli, 100 gr radis rave blanc (daikon) – 1 petit oignon – 3 c à s d’huile d’olives – 3 c à s de sauce soja – 1 poignée […]

Recette de la semaine 08


EPINARDS A LA MAROCAINE Ingrédients : 500 gr d’épinards bien lavés et séchés dans une essoreuse à salade coupés finement + 3 gousses d’ail  – 4 c à s de mélange de coriandre et de persil ciselés finement – 1 c à c de paprika doux – 1 c à c […]

Recette de la semaine 07



GRATIN DE TOPINAMBOURS AU JAMBON ET PARMESAN Pour 4 personnes 600 gr de topinambours 10 cl de vin blanc 40 gr de parmesan (ou gruyère) 15 cl de crème fraiche épaisse 6 tranches de jambon 1 échalote sel et poivre 1) Préchauffez votre four à 220 ° (thermostat 7-8) 2) […]

Recette de la semaine 06


CELERI-RAVE BRAISÉ Pour 4 personnes 440 gr céleri-rave 80 gr d’oignon jaune 50 gr de lard fumé 2 c à c d’huile poivre 1) Faites bouillir le céleri rave coupé en morceau dans de l’eau durant 7 minutes puis égouttez-le 2) Faire revenir à l’huile les dés de lard et […]

Recette de la semaine 05


Poulet caramélisé au miel et carottes rôties Pour 4 personnes 400 gr de carottes 3 gousses d’ail 3 blancs de poulet 3 cuillers à soupe de miel 3 cuillers à soupe d’huile d’olive – 2 cuillers à soupe de sauce soja 2 cuillers à soupe de graines de sésame 1) […]

Recette de la semaine 04



COCOTTE DE CHOUX FARCIS AUX LEGUMES 1 petit chou vert 2 carottes 4 petits navets 2 blancs de poireaux 1 oignon 100 de quinoa 1 oeuf 1 c à c de moutarde à l’ancienne 50 cl de bouillon de poule sel et poivre. Lavez le chou. Séparez les feuilles et […]

Recette de la semaine 03


MACARONS DE CHOUX DE BRUXELLES AU TARAMA DE CABILLAUD 40 choux de Bruxelles 160 g d’oeufs de cabillaud fumé 75 g de mie de pain 3 c à s de crème fraîche épaisse 1 échalote – 1 gousse d’ail – le jus d’un citron 10 cl d’huile de colza sel […]

Recette de la semaine 02


Soufflés aux pommes de terre et aux carottes Pour 8 à 10 ramequins 500 gr de pommes de terre 2 carottes 2 cuillers à soupe de crème fraiche 4 oeufs noix de muscade, sel, poivre du moulin, beurre pour les ramequins Préchauffez le four à 180 °. Pelez les carottes […]

Recette de la semaine 01



TAJINE DE CARDONS MAROCAIN Pour 4 personnes 4 Morceaux de veau nobles comme l’épaule de veau 1 botte de cardons préalablement lavée 1 Oignon bien généreux (râpé ou coupé en petits morceaux super fins) 4 Gousses d’ail 2 Cuillers à soupe d’huile ordinaire, 3 Cuillers à soupe d’huile d’olive Sel, […]

Recette de la semaine 50


CHOU CHINOIS AUX SAUCISSES DE TOULOUSE Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 40 min 1 chou chinois, 2 Saucisses de Toulouse, 100 gr dés de Jambon, 5 échalotes, 1 gousse d’ail, 2 cuillers à café sucre en poudre, ½ verre vin blanc sec, […]

Recette de la semaine 49


Chou chinois aux pommes de terre et thym Pour 4 personnes 1 chou chinois 500 g de pommes de terre 3 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de thym séché sel, poivre au goût 1. Lavez le chou chinois et retirez les feuilles abîmées. Coupez-le ensuite en […]

Recette de la semaine 43



Crumble quinoa et légumes Pour 5 personnes 250 g de quinoa 250 g de légumes par personne (selon la saison) huile d’olive, herbes aromatiques, sel, poivre 200 g de chèvre frais Pour la pâte à crumble 150 g de farine 75 g de beurre graines de tournesol, de courge ou […]

Recette de la semaine 42


Feuilles de patate douce 500 g feuilles de patate douce 1 filet de morue salée 1 oignon 1 poivron vert 3 cuillères à soupe d’huile de soja ou autre 1 tête d’ail 1 demi noix de muscade Pincée de sel 2 verres d’eau Mettre ses feuilles de patate dans une […]

Recette de la semaine 41


Salade de Radis bleu d’automne · 1  Radis bleu · 3 c à s de yaourt de brebis · 5 feuilles de basilic frais · 2 c à c de moutarde · Sel et poivre Après avoir épluché le radis, coupez-le en petits cubes d’environ 3 millimètres de côté. Placez les cubes dans un saladier […]

Recette de la semaine 40