Tarte aux légumes Pour la pâte : 200 g de farine (petit épeautre pour moi),7 cl d’huile d’olive, 1 pincée de sel, 1/2 c à café d’origan, eau / Légumes : 1/2 chou pointu, 1 ou 2 carotte(s), 1 poireau, 1 tige de céleri, 1 ou 2 oignons nouveaux (ou […]
Recettes
Image par Bernadette Wurzinger de Pixabay Recette : Scarpaccia de courgettesIngrédients (6 pers.) : 2 courgettes (env. 400 gr) – 18 cl de lait – 1 œuf – 80 gr de farine – 60 gr de parmesan râpé – huile d’olive – 2 oignons nouveaux – basilic frais – sel […]
Recettes de la sem 22 (courgette)
Recette de muffins salés aux légumes racines au cœur de mozzarella Ingrédients (12 pièces) : a/ mozzarella marinée : 1 sachet de mini mozzarella – huile d’olive – baies roses – 4 gousses d’ails – du thym ou autre aromatique – du sel et du poivre. b/ muffins : les 12 mini-mozzarellas marinées […]
Recette de la semaine 21
Image par София Лаулина de Pixabay Recette de gratin de navets façon pommes boulangèresIngrédients (4 pers.) : 1 kg de navet – 5 oignons moyens – 1 gousse d’ail – 80 gr de beurre – 1 bouquet de thym frais – 50 cl de bouillon de volaille – sel et […]
Recettes de la sem 20
Recette 1 : Purée de pommes de terre à l’ail et aux blettes Ingrédients (4 pers.) : 1 kg de pomme de terre – 50 gr de margarine ou beurre – 1 botte de blettes – 3 gousses d’ail – 50 cl de crème – muscade – 1 tasse de bouillon – 150 […]
Recette de la sem 19
Wok minute de chou rave et crevettes Ingrédients (4 personnes) : 2 choux-raves soit 600 gr – 600 gr de grosses crevettes cuites – 3 cm de gingembre frais et pelé et râpé – 2 gousses d’ail hachées – 2 c. à s. de vinaigre balsamique – 2 c. à s. […]
Recette de la semaine 18
Navets nouveaux sautés Ingrédients pour 2 personnes : Rincez vos navets et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes (s’il s’agit de gros navets, je vous conseille de les faire cuire au moins 15 minutes), après avoir coupé les radicelles et la base des feuilles (que vous mettrez dans […]
Recette de la semaine 17
Recette : Parmentier de canard aux patates douces Ingrédients (4 personnes) : 4 cuisses de confit de canard – 800 gr de patates douces – 15 cl de lait – 20 gr de beurre – 50 gr de chapelure – 2 c. à s. d’échalotes ciselées – 2 c. à s. de persil […]
Recettes de la semaine 15
Recette : Curry de chou fleur et epinards Ingrédients : (Pour 6 personnes) 1 petit chou fleur – 500 g d’épinards – 200 ml de lait de coco – 3 gousses d’ail – 1 oignon – 1 c. à soupe de concentré de tomates – 1 c. à soupe d’huile – 1 […]
Recette de la semaine 14
Moelleux choco-betterave Ingrédients : (Pour 6 personnes) 200 gr de chocolat noir – 300 gr de betterave cuite- 3 œufs – 130 gr de beurre – 100 gr de sucre – 50 gr de farine – 1 c. à c. d’extrait de vanille – 50 gr de poudre d’amande – 1 […]
Recettes de la semaine 13
Soufflé léger au chou-fleur et au fromage Ingrédients : 400 gr de chou-fleur – 120 gr de fromage râpé – 5 œufs – 60 gr de beurre – 40 cl de lait – 50 gr de farine – 1 pincée de noix de muscade – sel et poivre. Préchauffer le […]
Recette de la semaine 12
Recette : Cakes au radis daïkon et au riz Ingrédients (pour 8 mini cakes) : 200 gr de daïkon cru râpé, 8 gros champignons de paris ou 4 shiitakes, 1 échalote, 1 c. à s. de ciboulette hachée – 1 c. à s. de ciboulette hachée – 1 c. à c. […]
Recette de la semaine 11
Risotto à la betterave, crème et ciboulette Ingrédients : 280 gr de riz à risotto – 180 à 200 gr de betterave déjà cuite – 80 cl de bouillon de légumes – 40 gr de parmesan râpé – 20 gr de beurre – 4 c. à s. de crème fraîche épaisse […]
Recette de la semaine 10
Royal chocolat butternut, la courge dans un dessert sucré Ingrédients (pour 6 personnes) : La dacquoise noisette : 90 gr de poudre de noisettes – 100 gr de sucre glace – 3 blancs d’œufs – 35 gr de sucre en poudre ; le praliné feuilletine : 200 gr de pralinoise – 90 gr de crêpes […]
Recette de la semaine 09
PETITS FLANS DE POIREAU ET PATATE DOUCE en accompagnement (4 personnes) Ingrédients : 1 oignon, 2 poireaux, 500 gr de patate douce (2 moyennes), 1 c. à s. d’huile d’olive, 4 œufs, 250 gr de feta émietté fraîche, 1 gousse d’ail, 1 à 2 briquettes de crème liquide, 50 gr de […]
Recette de la semaine 08
Recette : Salade de pommes de terre et carottes rôties au mesclun Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 grosses carottes – 10 petites pommes de terre – 2 c. à s. de miel -1 c. à s. d’huile d’olive – 1 c. à c. de piment en flocons – quelques brins de thym […]
Recette de la semaine 07
Recette : Curry de pommes de terre, chou frisé et noix de cajou Ingrédients : 6 pommes de terre – 1 botte de chou frisé – 1 oignon – 125 gr de noix de cajou grillées (ou graines de courge ou de tournesol) – 1 cuillère à soupe de pâte de noix […]
Recette de la semaine 07
BEIGNETS DE BETTERAVE ET DE RADIS BLANC (4 personnes) Ingrédients : 300 gr de betteraves crues, 100 gr de radis blanc, 120 gr de farine, 25 cl d’eau, 3 c. s. d’huile d’olive, 1 c. à c. de sel, 50 gr de parmesan, 1 c. à s. de noix concassées, poivre […]
Recette de la semaine 06
NOUILLES DE RIZ AU CHOU VERT ET AUX CAROTTES (4 personnes) Ingrédients : 1 oignon, 250 gr de nouilles de riz plates, ½ chou vert, 1 c. à s. de gingembre frais râpé, 1 grosse carotte, 1 c. s. d’huile de sésame (pimentée ou non), 1 c. à s. d’huile neutre […]
Recette de la semaine 05
RISOTTO D’HIVER, COURGE, CAROTTE ET NAVET Ingrédients (pour 2 personnes) : 200 gr de courge –3 c à s d’huile d’olive – 1 oignon rouge – 1 navet – 100 gr de riz arborio spécial risotto – 1 carotte – 1 bouillon légumes – poivre, curry, sel et cumin Préparation :
Recette de la semaine 04
Salade de radis Ostergruss et pommes de terre Le radis Ostergruss, que l’on peut déguster en mai, se consomme épluché et râpé en salade. Il peut se conserver lavé et effeuillé au réfrigérateur dans une boite hermétique jusqu’à 5 ou 6 jours. Nous vous proposons une recette inloupable qui a déjà […]
Recette de la semaine 03
Crumble poireaux et céleri au citron Ingrédients : 3 poireaux – 4 branches de céleri -1 oignon – 1/2 jus de citron – 1/2 zeste de citron – 30 g de farine – 20 g de beurre – 30 g de parmesan – sel et poivre – origan -1 c. à […]
Recette de la semaine 02
Velouté de carottes et patate douce à la coriandre Ingrédients : (pour 2 personnes) 4 carottes – 1 petite patate douce – 1 gousse d’ail – ¼ bouquet de coriandre fraîche – 100 ml de crème fraîche ou végétale – huile de coco – sel et poivre. Recette : Peler les carottes […]
Recette de la semaine 02
Ballotins de pain de sucre aux filets de truite Ingrédients : 600 gr de chicorée pain de sucre – 1 petit poireau en feuilles – eau salée – 100 gr de pain grillé en dés – 2dl de bouillon de légumes – 400 gr de filets de truite fumés, effilochés – […]
Recette de la semaine 01
Velouté de carotte, céleri rave et patate douc Ingrédients : 4 carottes, 2 patates douces, 400 gr de céleri rave, huile végétale (noisettes, noix, amandes, olive…), 15 cl de crème ou crème végétale, thym, muscade, sel et poivre, noix ou noisettes concassées Préparation: Pelez les légumes et coupez-les en cubes. Faites […]
Recette de la semaine 50
Gratin de pommes de terre et d’épinards Ingrédients : 700 gr de pommes de terre – 1 oignon – 40 gr de beurre – 1 gousse d’ail – 150 gr de gruyère râpé – de la muscade râpé – thym – poivre – sel 300 gr d’épinards frais- 30 cl […]
Recette de la semaine 49
Tbikha aux choux pour 4 personnes Ingrédients : 1 chou vert – 2 bottes de blettes – 100 gr de pois chiches ou de fèves – 4 gousses d’ail – ½ boîte de tomates concassées – 1 oignon– 1 c à s d’harissa ou 1 c à s de piment rouge […]
Recette de la semaine 48
CONFITURE DE POIVRONS VERTS Ingrédients : 1 kg poivrons verts – 75 cl de tomates fraichement pressées – 1 kg de sucre en poudre – 4 càs de vin rouge – 1 pincée de sel Préparation: Et voilà un délicieux accompagnement pour vos plats d’hiver ! Source: « marmiton.org »
Recette de la semaine 47
Tarte berrichonne à la courge pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de courge Sucrine de Berry – 250 gr de pâte brisée – 1 c à s de persil ciselé – 15 cl de crème fraîche – 300 gr de poitrine fumée – 1 oignon – 100 gr de […]
Recette de la semaine 46
Fondant de chou au choix (romanesco ou fleur) pour 4 personnes Ingrédients : 600 gr de chou romanesco / fleur cuit – 2 œufs – 10 cl de crème liquide – 1 c à s de maïzena – 1/2 c à c de levure – 100 gr de gruyère râpé – […]
Recette de la semaine 45
Cobbler salé à la patate douce (4 personnes) Ingrédients : 4 patates douces, 250 g d’épinards surgelés, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 2 œufs, 50 g de fromage de chèvre frais, 200 g de farine de blé T80, 1 c. à café de poudre à lever, 2 c. à soupe […]
Recette de la semaine 44
COURGE MUSQUEE FARCIE AUX PETITS LEGUMES (préparation +cuisson : 1h05) Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 courge musquée – 40g de beurre ou margarine végétale- 1 c à s d’huile d’olive – 1 gousse d’ail hachée – 1 oignon haché – 1 courgette de 250 gr coupée en dés – 250 gr […]
Recette de la semaine 43
Poulet caramélisé au miel et carottes rôties Ingrédients (Pour 4 Personnes) : 400 gr de carottes – 3 gousses d’ail – 3 blancs de poulet – 3 c à s de de miel – 3 c à s d’huile d’olive – 2 c à s de soja – 2 c à […]
Recette de la semaine 42
RECETTE Feuilleté poireaux-ricotta (4 personnes) Ingrédients : Entre 5 et 10 poireaux selon la taille, 1 rouleau de pâte feuilletée, 125 g de ricotta, 50 g de mimolette vieille, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, quelques brins de persil plat, sel, poivre 1. Éliminer les trois quarts du vert des poireaux. […]
Recette de la semaine 41
RADIS OSTERGRUSS ET POMMES DE TERRE Ingrédients – (pour 2 personnes) 1 botte de radis Ostergruss – quelques petites pommes de terre – fromage blanc – persil – vinaigre de framboise – sel et poivre Préparation: Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Pendant ce temps, laver et éplucher […]
Recette de la semaine 40
TOURTE DE POMMES DE TERRE (site Cuisine Actuelle) Ingrédients (pour 4 personnes) : 1,25 Pâtes feuilletées – 0,75 kg pommes de Terre – 17 cl crème liquide – 1 jaune d’œuf – 0,75 bouquet de ciboulette – sel et poivre Préparation: Préchauffez le four à 180 ° Epluchez les pommes de […]
Recette de la semaine 39
CURRY DE TOMATES AVEC PAK-CHOÏ (4 personnes) Ingrédients : 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cm de gingembre, 1 piment fort, 2 cs de graisse de coco, 2 cs de curry en poudre, 800 gde tomates, 1 dl de bouillon de légumes, 1 cc de sucre, sel, 250 gde pak-choï, 100 […]
Recette de la semaine 38
ROULE AUX BLETTES ET AU COMTE Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 noix de beurre – 1 petit sachet de parmesan – 1 morceau de comte – une botte de blette – 1 rouleau de pâte feuilletée – 2 tranches de jambon blanc Préparation: Faites blanchir le vert des blettes (vous […]
Recette de la semaine 37
RECETTE Quiche extra épaisse et moelleuse au chou chinois, à la courgette et saumon fumé Ingrédients : 4 œufs, 20cl de crème fraîche, 10cl de lait, 1 petite courgette, ¼ de chou chinois, 150g de saumon fumé, 1 CC de maïzena, sel, poivre, facultatif : herbes aromatiques et fromage râpéPâte brisée ou […]
Recette de la semaine 36
RECETTE Crème brûlée à la verveine 25 cl de crème fleurette, 25 cl de lait entier, 5 jaunes d’œufs, 1 poignée de feuilles de verveine, 7 cuillère à soupe de cassonade 1. Dans une petite casserole, mélangez le lait et la crème fleurette, et ajoutez les feuilles de verveine. Portez […]
Recette de la semaine 35
Salade de Tagliatelles de Courgette crue à la Menthe (4 personnes) Ingrédients : 4 courgettes (environ 1kg), 4 c-à-s de jus de citron, 1 c-à-s de fleur de sel, 1 petite gousse d’ail pressée, 2 c-à-s huile d’olive, 30 g pignons de pin, 150 g de fêta émiettée, une belle poignée […]
Recette de la semaine 34
Granité à la pastèque (6 personnes) 1 kg de pulpe de pastèque (sans les pépins), 80 à 100 g de sucre, 6 gouttes d’arôme naturel de jasmin ou 2 càs d’eau de fleur d’oranger ou de rose (facultatif) Mixer la pulpe avec le sucre puis ajouter l’arôme choisi. Verser dans […]
Recette de la semaine 33
Salade d’aubergines rôties, feta et menthe (pour 4 personnes) 3 aubergines (800g environ), 120 g (ou plus) de feta grecque, 16 feuilles de menthe fraîche, huile d’olive vierge extra, sel, poivre, paprika, origan ou herbes de provence 1. Préchauffer le four à 200°C. Laver les aubergines, retirer le pédoncule et […]
Recette de la semaine 32
RECETTE CAPONATA SICILIENNE TRADITIONNELLE Ingrédients (pour 8 personnes) : 1,2 kg aubergine – 1 cœur de céleri branche- 1 oignon- 2 gousses d’ail – 6 tomates mûres – 100 gr olive verte dénoyautée – 2 c à s câpre au sel – 10 cl vinaigre de vin rouge – 2 c […]
Recette de la semaine 29
Poulet caramélisé au miel et carottes rôties Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de carottes – 3 gousses d’ail – 3 blancs de poulet – 3 c à s de miel – 3 c à s d’huile d’olive – 2 c à s de sauce soja – 2 c à […]
Recette de la semaine 27
Salade croquante de chou pointu Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 chou pointu vert – 1 pomme verte – 1 botte de ciboulette– 3 carottes – 1 gros pamplemousse rose – 1 citron jaune – 1 citron vert – 3 c à s d’huile denoix (ou olives) – sel et […]
Recette de semaine 26
TARTE A LA COURGETTE Ingrédients – 1 pâte brisée – 100 gr de lardons – 3 poignées d’emmental râpé – 20 cl de crème fraîche – huile – 1 oignon – 1 oeuf Préparation: Peler les courgettes et l’oignon, les couper en dés et les faire revenir dans l’huile avec […]
Recette de la semaine 25 – 2
Recette Gâteau Choco-Courgette Ingrédients (pour 8 personnes): 20 gr de cacao en poudre non sucré – 30gr de farine – 80gr de sucre – 200 de chocolat à pâtisser – 200 gr de courgette râpée – 4 oeufs Préparation: 1 – Faire fondre le chocolat au bain marie 2 – Eplucher […]