Recettes

A la veille de l’automne, les Jardins organisaient leurs portes ouvertes. Il n’y a pas de meilleur moment pour présenter son livre de recettes d’automne ! Si certains les ont déjà découvertes en avant première, les recettes automnales avec les légumes bio des Jardins sont disponibles. Les courgettes et les […]

Recettes d’automne

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RECETTE : CHOU KALE EN BOUILLON OU EN SPAGHETTI Préparer votre chou kale : laver, retirer les feuilles des côtes centrales, puis les déchirer grossièrement à la main. Chou kale en bouillon – feuilles de chou kale, bouillon de légumes, nuoc mam (équivalent végé : sauce soja, nuoc mam végé, pâte miso/vinaigre de riz, […]

Recette de la semaine 41

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RECETTE:  Tartinade de radis ostergruss à la ciboulette Ingrédients : 1 botte de radis – 3 cuillères à soupe de fromage blanc – 1 gousse d’ail – 1 c. à soupe de persil – 1 c. à soupe de ciboulette – sel et poivre Préparation :  Cette tartinade de radis […]

Recette de la semaine 40

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CONFITURE PASTEQUE (Recette de Patrick, notre bénévole tir à l’arc) Ingrédients (pour 4 pots) : 1 gousse de vanille – 500gr de sucre – 1kg de pastèque coupée enpetits cubes – 1 citron jaune.Préparation: * Laver puis couper la pastèque en tranches très fines (0.6-0.8mm), enleverl’écorce avec un grand couteau […]

Recette de la semaine 39

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RECETTE : HARICOT Si vous vous lasser des haricots verts poêlés au beurre et à l’ail, voici deux recettes qui changent : Recette : Gratin de haricots verts et fromage de chèvre Ingrédients (3 pers.) : 400 gr de haricots verts – 200 gr de fromage de chèvre frais – […]

Recette de la semaine 38

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RECETTE : FEUILLES DE BLETTES FARCIES Ingrédients : 4 feuilles de blettes grandes sinon 8 petites, 400 gr bœuf haché, 150 gr riz cuit, 16 olives vertes dénoyautées, 1 œuf, 2 échalotes, quelques feuilles de basilic frais, 400 gr sauce tomate ou plus, sel, poivre Bon appétit ! Recette de […]

Recette de la semaine 37

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SOUPE AU PISTOU Ingrédients (pour 4 personnes) : 400gr de borlotto, 100gr d’haricots verts, 1 courgette, 1tomate bien mûre, 1 pomme de terre et 1 carotte, 50gr de petites pâtes, 4 gousse d’ail et 1oignon, huile d’olive, ½ basilic frais. Préparation: * Pour commencer, écossez les haricots, épluchez les carottes, […]

Recette de la semaine 36

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Gratin glacé courgette-ricotta Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 belles courgettes – 250g de ricotta fraîche – 1 citron (zeste et jus) – 1 poignée de pignons de pin – quelques brins basilic frais – huile d’olive vierge extra – sel et poivre Twist gourmand : vous pouvez glisser dans […]

Recette de la semaine 35

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Crumble de tomates et crème de brebis frais au basilic Ingrédients (4 personnes) : 8 tomates, 150 g de fromage de brebis frais, 120 g de farine de blé ou de riz complet, 1 càc de thym (ou herbes de Provence), 50 g de chapelure, 1 à 3 càs d’huile […]

Recette de la semaine 34

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Feuilleté de courgette et viande hâchée Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 pâte feuilletée – 350g de viande hachée – 1 courgette – du cheddar râpé – sel et poivre Astuce : vous pouvez ajouter une cuillère de chapelure, de semoule ou du fromage râpé pour absorber l’excès d’humidité de […]

Recette de la semaine 33

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Wok de poisson et chou chinois : Ingrédients (pour 4 personnes) : 550g de poisson blanc – 200g de crevettes roses cuites – 1 chou chinois – 1 carotte – 1 poivron jaune ou vert – 1 citron jaune – 4c. à soupe de sauce soja – huile de tournesol […]

Recette de la semaine 32

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Présents été comme hiver dans vos paniers, arrêtez de vous prendre le chou pour le cuisiner ! Dans ce livre 100% choux, retrouvez les idées de Lucie pour les cuisiner de manières différentes et originales, comme vous ne les avez peut-être jamais cuisiné. Vous aviez déjà remplacé les pâtes de […]

Recette de choux

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RECETTE TIRAMISU SALE COURGETTES ET FETA Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 250 gr de mascarpone – 200 gr de courgettes râpées – 100 gr de feta émiettée – 4 tranches de pain de mie sans croûte – 2c. à soupe de yaourt nature (ou grec) – 1 gousse […]

Recette de la semaine 31

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Doucement mais surement, l’été s’installe et de nouveaux légumes prennent place dans vos paniers. Lucie, nouvelle volontaire service civique, vous partage ses idées de recettes d’été, fraîches et originales. Vous redécouvrirez vos légumes préférés, comme vous ne les avez certainement jamais goûtés. Tartinade à la carotte et au gingembre, bruschettas […]

Recettes d’été

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RECETTE SOUPE FROIDE COURGETTES ROTIES : Ingrédients : 200 gr courgettes – 1 gousse ail – ½ fromage ail et fines herbes – 20ml d’eau – 1 c. à soupe d’huile d’olive – pignons de pin grillés – graines de sésame – sel et poivre Préparation:

Recette de la semaine 29

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RECETTE : TATIN AU CHOU RAVE ET PESTO Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 1 beau chou rave (500-600gr), 40 gr de beurre, 10 cl de bouillon de légumes, 3 c.à soupe de miel, 1 c. à soupe d’huile d’olive, poivrePour le pesto de feuilles de chou rave ou de carottes […]

Recette de la semaine 28

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RECETTE SALADE DE CHOU CHINOIS Ingrédients (pour 2 personnes) : ½ chou chinois, 1 carotte, 2c. à soupe d’huile de sésame – 2c. à soupe de sauce soja salée – 1 c. à soupe de sauce huitre – 1 c. à soupe de miel – des crevettes. Préparation: 

Recette de la semaine 27

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RECETTE POÊLEE DE CHOU POINTU AUX COURGETTES ET CHORIZO : Ingrédients (pour 2 personnes) : 800gr de chou pointu – 500gr de courgettes – 100gr d’oignons – 80gr de chorizo – 60gr de parmesan– huile d’olive vierge extra – sel et poivre Préparation : ​​​​​​​Servez et parsemez de parmesan.

Recette de la semaine 26

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CHOU CHINOIS AU CURRY ET POULET Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 carotte – 4 blancs de poulet – ½ chou chinois – 1 boîte delait de coco – pâte de curry jaune (ou curry en poudre) – sauce soja. Préparation: – Coupez les blancs de poulet en petits morceaux.– […]

Recette de la semaine 25

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QUICHE FETA ET HARICOTS VERTS Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 pâte brisée – 300gr de haricots verts – 3 œufs – 200gr de féta – 10cl de lait – 100gr de gruyère râpé – 4 brins de menthe – sel et poivre. Préparation:

Recette de la semaine 24

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SALADE GRECQUE DE CHOU POINTU, CAROTTE ET OLIVESIngrédients (pour 2 à 4 personnes) : le cœur d’un chou pointu – 1 carotte – 1 dizaine d’olivesnoires – 2 ou 3 branches de menthe– 1 citron vert – 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin –huile d’olive– sel et poivre […]

Recette de la semaine 23

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RECETTE BRICKS AUX LEGUMES CROUSTILLANTS : Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 courgette – 1 carotte – 8 champignons – 100gr de pousse de soja (facultatif) – 4 feuilles de brick – 20 gr de beurre – huile d’olive vierge extra – sel et poivre Préparation :  

Recette de la semaine 22

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SALADE DE POMMES DE TERRE AUX POIS GOURMANDS ET RADIS ROSES Ingrédients (pour 4 personnes) : 500gr de pommes de terre – 100gr de pois gourmands – 0.5botte de radis – 4c. à soupe d’huile – 1c. à café de moutarde – 2c. à soupe de vinaigre –coriandre fraîche – […]

Recette de la semaine 20

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Pancakes aux fanes de carottes (site Ducros.com ) Ingrédients : les fanes d’une botte de carottes – 2 carottes – 160gr de farine – 2 œufs –200ml de lait – 2c. à café de levure chimique – huile d’olive– 1c. à café d’ail, de cumin et decurcuma – sel et […]

Recette de la semaine 19

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Poireaux rôtis au four et crème de haricots blancs : Ingrédients : 4 poireaux, huile d’olive, sel, poivre, féta (optionnel). Pour la crème : 150g deharicots blancs réhydratés et cuits, ou à défaut une boîte de haricots blancs, 1 goussed’ail, jus de citron (optionnel)

Recette de la semaine 18

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Avant de partir, Lucie nous a laissé un beau cadeau : le livret de recettes de printemps ! 🌸 Le retour du soleil et des abeilles laissent désirer de beaux légumes verts. Pourtant le printemps est bien une saison de transition où nous avons parfois moins de légumes et moins […]

Recettes de printemps

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RADIS BLANC EN SALADE OU EN GRATIN En salade : 2 ou 3 carotte râpées, 1 gros radis daïkon râpé ou en lanières, 1 oignon rose émincé, 1 orange et 1 pamplemousse pelés et coupés en segments, sel, poivre, graines de courges, herbes aromatiques (persil, coriandre, menthe), vinaigrette au citron confit […]

Recette de la semaine 8

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Par ces temps froids, gelés, venteux ou pluvieux, nous avons envie de lecture avec un plaid au coin du feu. Lucie vous a prévu votre prochaine lecture ! Lisez et laissez vous tenter par les recettes aux légumes d’hiver des jardins. Soupes chaudes et réconfortantes, gratins gourmands, légumes farcis, salades […]

Recettes d’hiver

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QUICHE AUX FANES DE NAVET Ingrédients : Pour la pâte brisée: 250 g de farine, 125 g de beurre (température ambiante), 1 œuf, 1/4 de cc de sel, 5 cl d’eau. Pour la quiche: fanes d’une botte de navets, 3 œufs, 30 cl de crème de soja, 125 g de lardons, […]

Recette de la semaine 7

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ONE POT ORZO AUX POIREAUX (4 PERSONNES) Ingrédients : 160 g d’orzo, 260 g de blancs de poireaux, 200 g de champignons de Paris, 150 g de fromage frais (type Boursin, version VG possible !), 500 ml de bouillon de légumes, 1 pincée de sel, 1 pincée de piment d’Espelette 1. Préchauffez […]

Recette de la semaine 6

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POULET AUX DEUX PERSILS (4 à 6 personnes) Ingrédients : 1 gros poulet fermier (ou équivalent VG), 2 poireaux, 1 racine de persil tubéreux, 4 à 6 gousses d’ail, 1 bouillon cube de poulet, 1 belle botte de persil frisé, Sel et poivre 1. Coupez le poulet en 9 morceaux (la […]

Recette de la semaine 5

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PUREE DE NAVET BLANC Cet hiver on vous propose des recettes basiques mais auxquelles on ne pense peut-être pas forcément. Cette semaine une recette pour les petits comme les grands, et qui fera aimer le navet. Vous pouvez aussi le cuisiner cru en salade ou aller un peu plus loin […]

Recette de la semaine 4

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CALDO VERDE (SOUPE PORTUGAISE) Ingrédients : 1 petit chou frisé, 1 gros oignon, 5 pommes de terre, 3 gousses d’ail, 225g chorizo, 3 càs huile d’olive, ½ piment doux, 1L bouillon de poulet, persil 1. Dans une grande casserole sur feu moyen, chauffer 2 càs d’huile d’olive et ajouter le chorizo […]

Recette de la semaine 3

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SPECIAL RADIS NOIR RAPÉ Nous avons déniché trois nouvelles recettes de radis noir. Vous n’avez qu’à le laver, le râper puis : FAIRE UNE OMELETTE (1/2 radis noir) : battre vos 4 œufs avec du lait, des herbes de votre choix. Faire cuire l’omelette, ajouter le radis noir. Plier l’omelette et servir. […]

Recette de la semaine 2

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Dernière semaine de livraison avant notre fermeture annuelle de jusqu’au 4/01 ! Les cardons, difficiles à consommer ? Pas tant en réalité. Un peu de patience, les côtes sont à bien effiler comme la rhubarbe, une activité rassembleuse avant les fêtes. Laissez-vous ensuite séduire par le goût du cardon, doux et tendre […]

Recette de la semaine 51

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Noël c’est dans une semaine ! C’est la panique ! Les cadeaux, les courses, le sapins, les décorations… Toujours pas d’idée pour cuisiner votre repas de Noël ? Les lutins des Jardins, aidés par Lucie, vous ont préparé le menu. Régalez vos papilles et celles de vos convives avec des […]

Votre menu de Noël est là !

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SALADE AU RADIS OSTERGRUSS Ingrédients : 200 gr de pois chiches cuits, 4 pommes de terre nouvelles, 1 betterave cuite, 1/2 betterave crue, 5 feuilles de chicorée rouge de Vérone, 4 champignons de Paris, 1 gros radis ostergrusss, 5 branches de persil, 20 brins de ciboulette, une pincée de graines […]

Recette de la semaine 50

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MIJOTE DE PATATE DOUCE AUX EPICES Ingrédients : 3 càs pâte de curry (type tikka masala), 1 oignon rouge, 2 petites patates douce, 300g blettes, 340g pois chiche cuits, 400mL lait de coco, 1 càs beurre de cacahuète (optionnel), 1 càc fécule dans un peu d’eau si besoin Bon appétit […]

Recette de la semaine 49

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BOUILLON ASIATIQUE A BASE DE DAIKON (4 PERSONNES) Originaire de la région méditerranéenne, le radis daïkon est souvent utilisé dans la cuisine asiatique. Cru ou cuit, sa saveur est plus subtile et plus douce qu’un autre radis. Il est souvent mariné mais avec les températures du moment on vous propose […]

Recette de la semaine 48

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CHOU-FLEUR ROTI ET SAUCE AU YAOURT Ingrédients : 1 chou-fleur entier, yaourt à la grecque, menthe fraîche, 100g féta, 1 citron jaune, 2.5 c.à.s curry, fleur de sel, poivre, huile d’olive Bon appétit ! Recette du site Picnic.app Les fanes de chou-fleur : non, on ne vous les laisse pas […]

Recette de la semaine 47

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TATIN DE RADIS NOIR  Ingrédients : 1 radis noir, 1 rond de pâte feuilletée, 3 c.à soupe de sucre, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 50g de beurre, persil, poivre, sel  1. Eplucher le radis noir et le découper en fines rondelles. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire […]

Recette de la semaine 46

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POELEE DE CHOU CHINOIS AU POULET (ou équivalent végé)  Ingrédients : 500 g de chou chinois, 200 g de blanc de poulet, 2 càs de sauce soja claire, 1 càs d’huile d’arachide, 1 gousse d’ail, 1 petite carotte, 1/2 cuillère(s) à café de purée de piment, 1/2 cuillère(s) à café de […]

Recette de la semaine 45

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DERNIERES AUBERGINES ET POIVRONS Mais que faire de ces légumes d’été encore dans nos paniers en octobre ? Pourquoi pas les conserver pour les ressortir dans quelques semaines ou quelques mois ? Conservation de l’aubergineAu congélateur : nettoyer et couper vos aubergines dans la forme souhaitée, puis blanchir (quelques minutes dans l’eau bouillante […]

Recette de la semaine 44

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POULET AU FENOUIL (4 personnes) Ingrédients : 4 escalopes de poulet, 4 bulbes de fenouil, fond de volaille, huile d’olive, sel, poivre, romarin, basilic 1. Couper les bulbes de fenouil en tranches pas trop fines. Les faire cuire (à la vapeur, à l’eau…). Ils ne doivent pas être tout mous, mais […]

Recette de la semaine 43

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QUICHE EXTRA ÉPAISSE ET MOELLEUSE AU CHOU CHINOIS, À LA COURGETTE ET SAUMON FUMÉ Ingrédients : 4 œufs, 20cl de crème fraîche, 10cl de lait, 1 petite courgette, ¼ de chou chinois, 150g de saumon fumé, 1 CC de maïzena, sel, poivre, facultatif : herbes aromatiques et fromage râpéPâte brisée ou maison […]

Recette de la semaine 41

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Recette 1 : Purée de pommes de terre à l’ail et aux blettes Ingrédients (4 pers.) : 1 kg de pomme de terre – 50 gr de margarine ou beurre – 1 botte de blettes – 3 gousses d’ail – 50 cl de crème – muscade – 1 tasse de bouillon – 150 […]

Recette de la sem 19

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