Recettes

Gratin à la salade Pain de Sucre 1 salade pain de sucre 6 pommes de terre moyennes 2 oignons 500 ml de crème fraîche 1 cuillère à s de farine 1 cuillère à s  moutarde 1 cuillère à c de sucre Parmesan ou Comté 1) Couper les oignons, les faire revenir […]

Recette de la semaine 48

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Tarte Feuilletée aux poireaux et lardons fumés 1 pâte feuilletée 50 gr de margarine 4 blancs de poireaux (suivant grosseur) 150 gr de lardons fumés 2 cuillers à S de farine 1/4 l de lait muscade en poudre, sel, poivre, emmental râpé Préchauffer le four thermostat 7 (210°) Fondre la […]

Recette de la semaine 47

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Soupe à la courge musquée et à la pomme verte Pour 4 Personnes 1 pomme verte 2 cubes de bouillon Kub 1,5 l d’eau 1 courge musquée 2 oignons 1. Laver la courge, la disposer sur une plaque et enfourner à 220°C (thermostat 7-8) environ 30 minutes pour en faire ramollir […]

Recette de la semaine 46

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Gâteau aux patates douces 1,5 kg patates douces 400 g de sucre roux 5 œufs + 1 jaune pour dorure 250 g beurre mou en pommade 80 g farine 1,5 cuiller à soupe de rhum vieux zeste de 2 citrons verts 1,5 cuiller à soupe de cannelle 5 cuiller à […]

Recette de la semaine 45

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Gratin de chou vert frisé et courge butternut 500 g de chou vert frisé 250 g de courge butternut sans la peau 50 g de beurre 2 c. à soupe d’huile d’olive 100 g de comté râpé 75 g de fromage de chèvre frais 4 œufs 25 cl de crème […]

Recette de la semaine 44

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Chou chinois aux pommes de terre et thym Pour 4 personnes 1 chou chinois 500 g de pommes de terre 3 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de thym séché sel, poivre au goût 1. Lavez le chou chinois et retirez les feuilles abîmées. Coupez-le ensuite en […]

Recette de la semaine 43

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Crumble quinoa et légumes Pour 5 personnes 250 g de quinoa 250 g de légumes par personne (selon la saison) huile d’olive, herbes aromatiques, sel, poivre 200 g de chèvre frais Pour la pâte à crumble 150 g de farine 75 g de beurre graines de tournesol, de courge ou […]

Recette de la semaine 42

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Feuilles de patate douce 500 g feuilles de patate douce 1 filet de morue salée 1 oignon 1 poivron vert 3 cuillères à soupe d’huile de soja ou autre 1 tête d’ail 1 demi noix de muscade Pincée de sel 2 verres d’eau Mettre ses feuilles de patate dans une […]

Recette de la semaine 41

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Salade de Radis bleu d’automne · 1  Radis bleu · 3 c à s de yaourt de brebis · 5 feuilles de basilic frais · 2 c à c de moutarde · Sel et poivre Après avoir épluché le radis, coupez-le en petits cubes d’environ 3 millimètres de côté. Placez les cubes dans un saladier […]

Recette de la semaine 40

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Vinaigrette Balsamique—Erable pour salade verte et mesclun Pour 8 personnes 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de Vinaigre Balsamique 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de sirop d’Erable 6 cuillère à soupe d’huile d’olives ou de canola 1 gousse d’ail […]

Recette de la semaine 39

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Soupe aux fanes de radis rose et carottes Pour 2 personnes les fanes d’une botte de radis rose 3 ou 4 carottes 2 pommes de terre un peu de crème fraîche sel et poivre Eplucher les pommes de terre . Après les avoir coupées en petits bouts, les mettre dans […]

Recette de la semaine 38

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Pak choi sauté au gingembre Pour 4 personnes 2 cuillères à soupe d’huile végétale 2 gousses d’ail émincées 1 petite cuillère à café de gingembre émincée 600 gr de pak choi 1 cuillère à soupe de sauce soja Graines de sésame Sel et poivre du moulin Faire chauffer l’huile dans […]

Recette de la semaine 37

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Roulé œuf-courgette Pour 4 personnes 2 courgettes 6 à 8 œufs selon la grandeur du lèche frite Ricota Herbes aromatiques (ciboulette, aneth….) Sel, poivre Râper une des 2 courgettes. Battre les œufs en omelette; saler et poivrer. Mélanger la courgette râpée à l’omelette. Étaler sur le lèche frite protégé d […]

Recette de la semaine 36

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Limonade de pastèque – Jus de pastèque Pour 4 personnes 500 gr de pastèque coupée en cube sucre en poudre selon votre goût et selon la qualité de la pastèque le jus d’un citron de l’eau (plate ou gazeuse) selon votre goût des rondelles de citron des feuilles de menthe […]

Recette de la semaine 35

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Côtes de bettes en lasagnes Pour 6 personnes 300 gr de pâte à lasagne fraiches 250 gr de viande hachée 1 kg de bette à carde 2 poivrons rouges, 1 oignon 100 gr de parmesan râpé, 160 gr de beurre 250 ml de bouillon de poule 40 gr de farine, […]

Recette de la semaine 34

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Salade de haricots verts à la grecque Pour 4 personnes 250 g de haricots verts cuits  à la cocotte 200 g de feta 2 cuil. à soupe de pignons de pin 16 tomates cerise 12 olives noires 1 petit poivron jaune 1/2 oignon rouge Pour la vinaigrette 2 cuil. à […]

Recette de la semaine 33

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Tian de tomates et courgettes Pour 6 personnes 6 tomates 4 courgettes 8 gros oignons  6 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 brins de basilic, 4 brins de thym sel et poivre · Pelez les oignons et émincez-les finement. Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile dans une sauteuse. Faites revenir […]

Recette de la semaine 32

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Gratin d’aubergines, tomates et poivrons  au  Parmesan Pour 4/6  personnes 3 aubergines 5 tomates 2 poivrons 100 g de Parmesan 2 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de sel Tranchez les aubergines en lamelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Mettez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’un […]

Recette de la semaine 31

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Panzanella tomates, câpres et fenouil Pour 4  personnes – 1 poignée d’amandes entières– 4 tomates– 1 petit bulbe de fenouil– 2 c. à soupe de câpres– 2 ou 3 tranches de pain complet ou de fougasse aux olives– 2 c. à soupe de vinaigre balsamique– 1 à 2 c. à […]

Recette de la semaine 30

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Roulés de courgette aux olives Pour 4  personnes 2 courgettes Pour la farce : 50 g de tapenade d’olive noire, 50 g de pignons, 120 g de ricotta, 50 g de parmesan, 1 œuf, quelques tomates confites, sel et poivre Pour la vinaigrette : huile d’olive, vinaire (de calamansi), 1 […]

Recette de la semaine 29

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Feuilles de blettes farcies à la grecque 12 Feuilles de blettes 2 Oignons rouges 400 g Viande hachée 200 g Riz cuit 1 cuil. à soupe Crème fraîche épaisse 1 Bouquet de coriandre, 1 Bouquet de persil 50 g Parmesan 300 g Sauce tomate 1 Œuf, 3 cuil. à soupe […]

Recette de la semaine 28

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Chou-rave aux épices Pour 4  personnes 2 choux -raves  avec tiges et feuilles (ou quelques feuilles de laitue) 1 cuillère à café de Curcuma et de Curry 1 gousse d’ail, feuilles de menthe 1 yaourt nature velouté Otez les tiges des choux puis épluchez-les en enlevant la peau épaisse. Coupez […]

Recette de la semaine 27

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Salade de chou pointu et ananas Pour 4  personnes 1 demi-chou pointu 1 demi-ananas Quelques cuillères à soupe de mayonnaise Sel, poivre, graines de sésame Quelques tomates cerise Coupez le chou en julienne. Coupez l’ananas en petits cubes. Mélangez les deux Rajoutez quelques cuillères de mayonnaise. La quantité sera salon […]

Recette de la semaine 26

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Wok de chou chinois Pour 2  personnes 1 petit chou chinois 1 poignée de fanes de radis ou de navets, ou de pousses d’épinards (facultatif) 1 ou 2 oignons nouveaux 1 c à café de graines de cumin 1 à 2 c à soupe de sauce de soja Poivre, huile […]

Recette de la semaine 25

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Salade de haricots verts au brie et à la vinaigrette de framboises Pour 2-3 personnes 400 g de haricots verts125 g de framboises60 g de noix de pécan60 g de brie de Meaux (ou autre fromage)1 c. à soupe de vinaigre balsamique2 c. à soupe d’huile de noix ou d’olive1 […]

Recette de la semaine 24

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Tarte aux blettes et au chèvre -1 pate brisée -1 botte de blette -1 buche de chèvre -1 oignon -1 œuf -20 cl crème fraiche -sel/poivre 1-Séparer les cotes de blettes des feuilles, les peler, les couper en petits morceaux et les faire cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce […]

Recette de la semaine 22

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Blettes en salade 1 kg de blettes 1 oignon 2 gousses d’ail / ail frais 1 citron Epices à votre goût : cumin, safran, coriandre moulue, piment Menthe, coriandre fraîche 10 cl bouillon de légumes (facultatif) Huile d’olive Sel à la sarriette et poivre 1. Séparez les feuilles des côtes […]

Recette de la semaine 20

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Pommes de terre au four au romarin -Pommes de terres nouvelles-Huile d’olive-Romarin-Sel ©pixabay 1.Epluchez (ou non) les pommes de terre et coupez-les en gros cubes ou rondelles selon le goût.2.Badigeonnez la plaque du four avec l’huile d’olive.3.Déposez les cubes de pommes de terre sur la plaque.4.Saupoudrez de sel et de […]

Recette de la semaine 19

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Pesto d’épinardPour 1 bol de Pesto 75 g d’amandes100 g d’épinards60 g de parmesan1 gousse d’ail150 ml d’huile d’olive2 cuillères à soupe de jus de citron jaune1 pincée de sel1 pincée de poivre    ©pixabay 1.Lavez et essorez les feuilles d’épinard.2.Mixer les feuilles au robot3.Ajoutez l’ail, le parmesan, le jus de citron, l’huile d’olive et […]

Recette de la semaine 18

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Poulet au panais (4 personnes) 4 cuisses de poulet fermier4 panais1 échalote20 cl de sauce tomate46g d’huile10 cl de bouillon de légumes1 gousse d’ail2g de currysel/poivre ©freepik 1.Pelez les panais. Lavez-les et coupez-les en dés.2.Épluchez, lavez et écrasez l’ail à l’aide d’un presse-ail.3.Épluchez, lavez et ciselez l’échalote.4.Faites revenir le poulet […]

Recette de la semaine 17

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Navet farci Pour 4 personnes -4 navets -1 oignon -2 branches de chou kale -100 g de patate douce -2 càs lait de coco -1 càc curry, cumin et coriandre -1 verre d’eau La farce: 1-Coupez en petit morceau la patate douce et l’oignon 2– Faites revenir dans une poêle […]

Recette de la semaine 14

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Pain de blettes Pour 4 personnes -1 kg blette -3 œufs -20 cl crème fraiche liquide -Ail -sel, poivre                                                                                         ©Freepik 1-Séparer les côtes du vert des blettes (garder les côtes pour une autre préparation. 2-Faire cuire à la […]

Recette de la semaine 13

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Velouté de radis noir Pour 4 personnes 3 Radis noirs 2 pommes de terre 1 morceau de beurre 1l Cube de bouillon 2 Portions de vache qui rit 2 Cuillère à soupe de crème fraiche 1.Eplucher 2 des raids, bien laver le 3eme qui conservera sa peau. Les couper en […]

Recette de la semaine 12

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Chou pontoise farci Pour 4 personnes Un chou de Pontoise 3 carottes 3 gousses d’ail 2 petites boîtes de chair de tomates concassées 600g de farce de porc et de veau 1 œuf 1 oignon 2 échalotes 1 poireau persil – poivre herbes de Provence. 1.Faites revenir la farce avec […]

Recette de la semaine 11

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Chou-fleur rôti Pour 4 personnes 1 chou fleur Marinade 2 càs beurre fondu, 4 gousses ail haché, 2 g gingembre râpé, 1 càs sucre en poudre, 1/2 càc curcuma et paprika Sauce coriandre 50g coriandre, 40g oignon, 140 g mayonnaise, 70h huile d’olive, 15g gingembre, 40g miel d’orange, 80g jus […]

Recette de la semaine 10

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Galette de blettes Pour 4 personnes 1 botte de blettes100 g de farine d’épeautre complète60 g de farine de sarrasin4 c. à soupe d’huile d’olive1 fromage de chèvre frais (pas trop frais !) de 80 à 100 g environ1 c. à soupe de moutarde douce aux aromates6 noix 1. Laver […]

Recette de la semaine 09

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Salade de radis bleu Pour 4 personnes 1 radis bleu d’automne 3 cuillères à soupe de yaourt de brebis 5 feuilles de basilic frais 2 cuillère à café de Moutarde Sel Poivre 1. Laver et éplucher le radis bleu d’automne. Le couper en petits cubes d’environ 3 mm de côté. […]

Recette de la semaine 08

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Soupe de poulet, nouilles et chou chinois Pour 2 personnes 1 petit chou chinois200 g net de poulet160 g de nouilles chinoises2 ou 3 cs de sauce soja1 morceau de gingembre frais1 ou 2 cs de graines de sésame, sel et poivre 1. Laver le chou. Peler le gingembre et […]

Recette de la semaine 07

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Petits soufflés de céleri-rave aux fromages Pour 4 personnes: -350gr de chair de céleri rave-60g emmental-60g mimolette vieille-1c.à.s crème épaisse légère-1 jaune d’œuf-3 blanc d’œuf-sel/muscade 1-Cuire le céleri pelé et le mixer en purée. Ajouter le jaune d’oeuf et mélanger. 2– Hacher les deux fromages et les ajouter au mélange […]

Recette de la semaine 06

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Gaufres musquées Pour 4 personnes: -500 g de courge musquée -4 œufs -300g de farine -1/2l de lait -75g de sucre -75g de beurre -1 sachet levure chimique -1 cc de cannelle -1 pincée de sel 1-Cuire la chair de courge (vapeur ou à l’eau), l’écraser à la fourchette et […]

Recette de la semaine 05

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Quiche aux poireaux, mozzarella et épices Pour 4 personnes: 200 g de poireaux 120 g de farine 1 boule de mozzarella 3 œufs 10 g d’oignons émincés 50 cl de lait Curry, piment d’Espelette, sel, poivre 1-    Préchauffez le four à th.6 (180°C) .2-    Prenez un bol et versez-y le […]

Recette de la semaine 04

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Risotto de céleri rave 1 oignon 40 g d’huile d’olive 400-450 g de céleri rave 500 ml de bouillon de légumes 30 g de beurre 80 g de copeaux de parmesan 1. Dans une sauteuse, faites rissoler l’oignon coupé en petits dés, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Versez ensuite le […]

Recette de la semaine 02

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Muffins courge noisettes chocolat blanc 8 parts -200 gr de courge réduite en purée -150 gr de farine d’épautre -80 gr de muesli -1/2 sachet de levure chimique -50 gr de sucre de canne -1 œuf -30 gr de noisettes entières -8 carrés de chocolat blanc. 1.Préchauffez le four th6 […]

Recette de la semaine 01

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Gratin de cardons au St Marcellin 4 personnes – 1.3 Kg de cardons – 2 St Marcellin – 200 gr de lardons fumés – 2 oignons – 25 cl de lait, 25 cl de crème liquide – Thym, laurier, sel, poivre 1. Faire bouillir de l’eau. Trier les cardons, enlever […]

Recette de la semaine 51

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Chou vert emmental et lard (5 personnes) 150 g de beurre chou vert 500 ml d’eau 125 g de lard fumé 150 g de fromage emmental 40 g de farine 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille muscade, origan, poivre 1. Laver et émincer le chou. Mettre dans une […]

Recette de la semaine 50

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Velouté de potimarron, châtaignes et céleri-rave (pour 6 personnes) 1 oignon rouge2 c. à soupe d’huile d’olive400 g de chair de céleri-rave400 g de chair de potimarron (avec la peau, mais évidé)1 cube de bouillon de légumes150 g de châtaignes cuites100 ml de crème liquide végétale 1. Peler et émincer […]

Recette de la semaine 49

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Blancs de poulet et navets sauce ciboulette Pour 4 personnes durée  1 h 10 Ingrédients: 4 blancs de poulet (150 g par personne) Huile d’olive, poivre, sel, paprika 30 cl de vin blanc sec 4 navets blancs 25 cl de crème liquide à 25 % 1/2 cube de bouillon de poule 15 brins de ciboulette fraîche 1 Laver, peler et […]

Recette de la semaine 48

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Salade de radis ostergruss Ingrédients: 2 radis ostergruss 1 grosse carotte 1 pomme1 poignée de raisins secs1 cuillère à soupe de graine de pavot De la cibouletteHuile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre 1. Faire tremper les raisins secs dans de l’eau chaude pendant 30 min.2. Couper en julienne ou râper […]

Recette de la semaine 46

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