Recettes

Nous savons que parfois, vous trouvez dans votre panier des légumes que vous n’auriez jamais imaginé cuisiner un jour… Chaque semaine, retrouvez la recette de la semaine ce que vous trouvez dans votre panier…

NOUILLES DE RIZ AU CHOU VERT ET AUX CAROTTES (4 personnes) Ingrédients : 1 oignon, 250 gr de nouilles de riz plates, ½ chou vert, 1 c. à s. de gingembre frais  râpé, 1 grosse carotte, 1 c.  s. d’huile de sésame (pimentée ou non), 1 c. à s. d’huile neutre […]

Recette de la semaine 05

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RISOTTO D’HIVER, COURGE, CAROTTE ET NAVET Ingrédients (pour 2 personnes) : 200 gr de courge –3 c à s d’huile d’olive – 1 oignon rouge – 1 navet – 100 gr de riz arborio spécial risotto – 1 carotte – 1 bouillon légumes – poivre, curry, sel et cumin Préparation :

Recette de la semaine 04

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Salade de radis Ostergruss et pommes de terre Le radis Ostergruss, que l’on peut déguster en mai, se consomme épluché et râpé en salade. Il peut se conserver lavé et effeuillé au réfrigérateur dans une boite hermétique jusqu’à 5 ou 6 jours. Nous vous proposons une recette inloupable qui a déjà […]

Recette de la semaine 03

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Crumble poireaux et céleri au citron Ingrédients : 3 poireaux – 4 branches de céleri -1 oignon – 1/2 jus de citron – 1/2 zeste de citron – 30 g de farine – 20 g de beurre – 30 g de parmesan – sel et poivre – origan -1 c. à […]

Recette de la semaine 02

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Velouté de carottes et patate douce à la coriandre Ingrédients : (pour 2 personnes) 4 carottes – 1 petite patate douce – 1 gousse d’ail – ¼ bouquet de coriandre fraîche – 100 ml de crème fraîche ou végétale – huile de coco – sel et poivre. Recette : Peler les carottes […]

Recette de la semaine 02

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Ballotins de pain de sucre aux filets de truite Ingrédients : 600 gr de chicorée pain de sucre – 1 petit poireau en feuilles – eau salée – 100 gr de pain grillé en dés – 2dl de bouillon de légumes – 400 gr de filets de truite fumés, effilochés – […]

Recette de la semaine 01

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Velouté de carotte, céleri rave et patate douc Ingrédients : 4 carottes, 2 patates douces, 400 gr de céleri rave, huile végétale (noisettes, noix, amandes, olive…), 15 cl de crème ou crème végétale, thym, muscade, sel et poivre, noix ou noisettes concassées Préparation: Pelez les légumes et coupez-les en cubes. Faites […]

Recette de la semaine 50

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Gratin de pommes de terre et d’épinards Ingrédients : 700 gr de pommes de terre – 1 oignon – 40 gr de beurre – 1 gousse d’ail – 150 gr de gruyère râpé – de la muscade râpé – thym – poivre – sel 300 gr d’épinards frais- 30 cl […]

Recette de la semaine 49

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Tbikha aux choux pour 4 personnes Ingrédients : 1 chou vert – 2 bottes de blettes – 100 gr de pois chiches ou de fèves – 4 gousses d’ail – ½ boîte de tomates concassées – 1 oignon– 1 c à s d’harissa ou 1 c à s de piment rouge […]

Recette de la semaine 48

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CONFITURE DE POIVRONS VERTS Ingrédients : 1 kg poivrons verts – 75 cl de tomates fraichement pressées – 1 kg de sucre en poudre – 4 càs de vin rouge – 1 pincée de sel Préparation: Et voilà un délicieux accompagnement pour vos plats d’hiver ! Source: « marmiton.org »

Recette de la semaine 47

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Tarte berrichonne à la courge pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de courge Sucrine de Berry – 250 gr de pâte brisée – 1 c à s de persil ciselé – 15 cl de crème fraîche – 300 gr de poitrine fumée – 1 oignon – 100 gr de […]

Recette de la semaine 46

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Fondant de chou au choix (romanesco ou fleur) pour 4 personnes Ingrédients : 600 gr de chou romanesco / fleur cuit – 2 œufs – 10 cl de crème liquide – 1 c à s de maïzena – 1/2 c à c de levure – 100 gr de gruyère râpé – […]

Recette de la semaine 45

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Cobbler salé à la patate douce (4 personnes) Ingrédients : 4 patates douces, 250 g d’épinards surgelés, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 2 œufs, 50 g de fromage de chèvre frais, 200 g de farine de blé T80, 1 c. à café de poudre à lever, 2 c. à soupe […]

Recette de la semaine 44

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COURGE MUSQUEE FARCIE AUX PETITS LEGUMES  (préparation +cuisson : 1h05) Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 courge musquée – 40g de beurre ou margarine végétale- 1 c à s d’huile d’olive – 1 gousse d’ail hachée – 1 oignon haché – 1 courgette de 250 gr coupée en dés – 250 gr […]

Recette de la semaine 43

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Poulet caramélisé au miel et carottes rôties Ingrédients (Pour 4 Personnes) : 400 gr de carottes – 3 gousses d’ail – 3 blancs de poulet – 3 c à s de de miel – 3 c à s d’huile d’olive – 2 c à s de soja – 2 c à […]

Recette de la semaine 42

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RECETTE Feuilleté poireaux-ricotta (4 personnes) Ingrédients : Entre 5 et 10 poireaux selon la taille, 1 rouleau de pâte feuilletée, 125 g de ricotta, 50 g de mimolette vieille, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, quelques brins de persil plat, sel, poivre 1. Éliminer les trois quarts du vert des poireaux. […]

Recette de la semaine 41

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RADIS OSTERGRUSS ET POMMES DE TERRE Ingrédients – (pour 2 personnes) 1 botte de radis Ostergruss – quelques petites pommes de terre – fromage blanc – persil – vinaigre de framboise – sel et poivre Préparation: Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Pendant ce temps, laver et éplucher […]

Recette de la semaine 40

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TOURTE DE POMMES DE TERRE (site Cuisine Actuelle) Ingrédients (pour 4 personnes) : 1,25 Pâtes feuilletées – 0,75 kg pommes de Terre – 17 cl crème liquide – 1 jaune d’œuf – 0,75 bouquet de ciboulette – sel et poivre Préparation:   Préchauffez le four à 180 ° Epluchez les pommes de […]

Recette de la semaine 39

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CURRY DE TOMATES AVEC PAK-CHOÏ (4 personnes) Ingrédients : 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cm de gingembre, 1 piment fort, 2 cs de graisse de coco, 2 cs de curry en poudre, 800 gde tomates, 1 dl de bouillon de légumes, 1 cc de sucre, sel, 250 gde pak-choï, 100 […]

Recette de la semaine 38

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ROULE AUX BLETTES ET AU COMTE   Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 noix de beurre – 1 petit sachet de parmesan – 1 morceau de comte – une botte de blette – 1 rouleau de pâte feuilletée – 2 tranches de jambon blanc  Préparation: Faites blanchir le vert des blettes (vous […]

Recette de la semaine 37

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RECETTE Quiche extra épaisse et moelleuse au chou chinois, à la courgette et saumon fumé Ingrédients : 4 œufs, 20cl de crème fraîche, 10cl de lait, 1 petite courgette, ¼ de chou chinois, 150g de saumon fumé, 1 CC de maïzena, sel, poivre, facultatif : herbes aromatiques et fromage râpéPâte brisée ou […]

Recette de la semaine 36

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RECETTE Crème brûlée à la verveine 25 cl de crème fleurette, 25 cl de lait entier, 5 jaunes d’œufs, 1 poignée de feuilles de verveine, 7 cuillère à soupe de cassonade 1. Dans une petite casserole, mélangez le lait et la crème fleurette, et ajoutez les feuilles de verveine. Portez […]

Recette de la semaine 35

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Salade de Tagliatelles de Courgette crue à la Menthe (4 personnes) Ingrédients : 4 courgettes (environ 1kg), 4 c-à-s de jus de citron, 1 c-à-s de fleur de sel, 1 petite gousse d’ail pressée, 2 c-à-s huile d’olive, 30 g pignons de pin, 150 g de fêta émiettée, une belle poignée […]

Recette de la semaine 34

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Granité à la pastèque (6 personnes) 1 kg de pulpe de pastèque (sans les pépins), 80 à 100 g de sucre, 6 gouttes d’arôme naturel de jasmin ou 2 càs d’eau de fleur d’oranger ou de rose (facultatif) Mixer la pulpe avec le sucre puis ajouter l’arôme choisi. Verser dans […]

Recette de la semaine 33

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Salade d’aubergines rôties, feta et menthe (pour 4 personnes) 3 aubergines (800g environ), 120 g (ou plus) de feta grecque, 16 feuilles de menthe fraîche, huile d’olive vierge extra, sel, poivre, paprika, origan ou herbes de provence 1. Préchauffer le four à 200°C. Laver les aubergines, retirer le pédoncule et […]

Recette de la semaine 32

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RECETTE CAPONATA SICILIENNE TRADITIONNELLE   Ingrédients (pour 8 personnes) : 1,2 kg aubergine – 1 cœur de céleri branche- 1 oignon- 2 gousses d’ail – 6 tomates mûres – 100 gr olive verte dénoyautée – 2 c à s câpre au sel – 10 cl vinaigre de vin rouge – 2 c […]

Recette de la semaine 29

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Poulet caramélisé au miel et carottes rôties Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de carottes – 3 gousses d’ail – 3 blancs de poulet – 3 c à s de miel – 3 c à s d’huile d’olive – 2 c à s de sauce soja – 2 c à […]

Recette de la semaine 27

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Salade croquante de chou pointu Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 chou pointu vert – 1 pomme verte – 1 botte de ciboulette– 3 carottes – 1 gros pamplemousse rose – 1 citron jaune – 1 citron vert – 3 c à s d’huile denoix (ou olives) – sel et […]

Recette de semaine 26

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TARTE A LA COURGETTE   Ingrédients – 1 pâte brisée – 100 gr de lardons – 3 poignées d’emmental râpé – 20 cl de crème fraîche – huile – 1 oignon – 1 oeuf Préparation: Peler les courgettes et l’oignon, les couper en dés et les faire revenir dans l’huile avec […]

Recette de la semaine 25 – 2

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Recette Gâteau Choco-Courgette Ingrédients (pour 8 personnes): 20 gr de cacao en poudre non sucré – 30gr de farine – 80gr de sucre – 200 de chocolat à pâtisser – 200 gr de courgette râpée – 4 oeufs  Préparation: 1 –  Faire fondre le chocolat au bain marie 2 –  Eplucher […]

Recette de la semaine 25

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Chou chinois pet saï farci Ingrédients : 8 grandes feuilles de chou chinois pe-tsai + quelques-unes, sauce soja, poivre, épices au choix (curry, piment, zaatar, …), beurre ou huile d’olive + de quoi faire votre farce : 125 g poulet, 4 tranches de jambon, 100 g champignons, 2 échalotes, 1 gousse d’ail […]

Recette semaine 24

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Gâteau chocolat sans beurre (avec miel et courgettes) Ingrédients : 200 gr de chocolat – 180 gr de courgettes – 60g de miel – 100 gr de farine – 1 sachet de levure – 3 oeufs Préparation:               – Faire cuire les courgettes coupées en morceaux dans de l’eau bouillante pendant […]

Recette de la semaine 22

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WRAPS DE LAITUE AU THON ET AVOCAT   Ingrédients : 1 laitue – 1 boîte de thon au naturel – 1 carotte – 1 avocat – 1 pomme – 1 demi concombre – 1 bouquet de ciboulette – 1 citron – 1 yaourt à la grecque – sel et  poivre Préparation : […]

Recette de la semaine 21

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SALADE DE LÉGUMES PRINTANIERS AU POULET Ingrédients pour 2 personnes :  quelques feuilles de salade, 2 pommes de terre, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de petits pois frais, 3 cuillères à soupe de maïs en conserve, 4-6 fleurons de brocolis, 4-6 pois gourmands, 1 petit oignon blanc, 150 g de […]

Recette de la semaine 17

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FARINATA AUX POIS GOURMANDS Pour 6 personnes 120 g de pois gourmands cuits et assaisonnées avec un peu d’huile d’olive et du citron (des restes de salade) 150 g de farine de pois chiches 500 ml d’eau huile d’olive, thym, sel et poivre Couper les pois gourmands en bandes de […]

Recette de la semaine 15

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Soupe au Chou et au Lard 1 chou 1 kg de pommes de terre 800 gr de petit salé 80 gr de beurre 4 gousses d’ail 4 gousses d’ail 2 tranches de pain rassis Lavez soigneusement le petit salé pour le débarrasser de l’excès de sel. Emplissez d’eau froide un […]

Recette de la semaine 14

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Chou-fleur et brocolis au bleu Pour 4 personnes /800g de chou-fleur 800g de brocolis 150g de roquefort ou de bleu 25cl de crème 40g d’amandes effilées 2 cuillères à café de ciboulette ciselée 1 cuillère à café de vinaigre balsamique poivre 1) Faites cuire les légumes séparément 10 min. 2) […]

Recette de la semaine 13

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Pancakes Aux Epinards (pour 8 personnes) Ingrédients : 220 gr de farine – 100 gr de beurre – 300 gr de lait de soja – 2 œufs – 1 sachet de levure chimique – 50 gr d’épinards – 200 gr d’oignons – huile d’olive, sel, poivre cumin Préparation: Faire revenir les […]

Recette de la semaine 12

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Salade de Choux de Bruxelles et parmesan Pour 2 personnes 300 gr choux de Bruxelles persil 1 citron 10 gr de parmesan 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel et poivre Epluchez et lavez les choux de Bruxelles Emincez les très finement avec une mandoline ou un couteau très affuté […]

Recette de la semaine 11

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MILLEFEUILLE DE RADIS NOIR ET POMMES AUX RILLETTES DE MAQUEREAU FUME 2 radis noirs 2 pommes 350 gr environ de maquereau fumé 100 gr de faisselle égouttée 1 citron jaune herbes aromatiques : aneth, ciboulette, persil, basilic 1 cuillère à café de baies roses concassées poivre Levez les filets du […]

Recette de la semaine 10

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Conserver votre chou via la lacto fermentation ! 1 chou du sel gris de mer en grosse quantité (10g de sel par kilo de choux) 1 bocal hermétique Optionnel : 1 cuillère à café de cumin et 5/6 baies de genièvre, ou bien 3 clous de girofle et 1 cuillère […]

Recette de la semaine 09

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WOK DE CHOUX DE BRUXELLES,  BROCOLI et DAKON (radis rave blanc) Ingrédients : 150 g choux de Bruxelles – 100 gr de brocoli, 100 gr radis rave blanc (daikon) – 1 petit oignon – 3 c à s d’huile d’olives – 3 c à s de sauce soja – 1 poignée […]

Recette de la semaine 08

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EPINARDS A LA MAROCAINE Ingrédients : 500 gr d’épinards bien lavés et séchés dans une essoreuse à salade coupés finement + 3 gousses d’ail  – 4 c à s de mélange de coriandre et de persil ciselés finement – 1 c à c de paprika doux – 1 c à c […]

Recette de la semaine 07

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GRATIN DE TOPINAMBOURS AU JAMBON ET PARMESAN Pour 4 personnes 600 gr de topinambours 10 cl de vin blanc 40 gr de parmesan (ou gruyère) 15 cl de crème fraiche épaisse 6 tranches de jambon 1 échalote sel et poivre 1) Préchauffez votre four à 220 ° (thermostat 7-8) 2) […]

Recette de la semaine 06

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Chou chinois aux pommes de terre et thym Pour 4 personnes 1 chou chinois 500 g de pommes de terre 3 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de thym séché sel, poivre au goût 1. Lavez le chou chinois et retirez les feuilles abîmées. Coupez-le ensuite en […]

Recette de la semaine 43

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Crumble quinoa et légumes Pour 5 personnes 250 g de quinoa 250 g de légumes par personne (selon la saison) huile d’olive, herbes aromatiques, sel, poivre 200 g de chèvre frais Pour la pâte à crumble 150 g de farine 75 g de beurre graines de tournesol, de courge ou […]

Recette de la semaine 42

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Feuilles de patate douce 500 g feuilles de patate douce 1 filet de morue salée 1 oignon 1 poivron vert 3 cuillères à soupe d’huile de soja ou autre 1 tête d’ail 1 demi noix de muscade Pincée de sel 2 verres d’eau Mettre ses feuilles de patate dans une […]

Recette de la semaine 41

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Salade de Radis bleu d’automne · 1  Radis bleu · 3 c à s de yaourt de brebis · 5 feuilles de basilic frais · 2 c à c de moutarde · Sel et poivre Après avoir épluché le radis, coupez-le en petits cubes d’environ 3 millimètres de côté. Placez les cubes dans un saladier […]

Recette de la semaine 40

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