Chou lisse vert braisé
Ingrédients (2 personnes) : 1 chou vert, 4 carottes, 150g de poitrine, 1 gousse d’ail, 1 oignon, 1L de bouillon, huile d’olive
- Préparer les légumes : émincer le chou en tranche d’environ 1cm, émincer l’oignon, couper les carottes en rondelles assez fines et hacher l’ail
- Détailler la poitrine en gros lardons
- Dans une poêle profonde ou dans une cocotte, faire revenir les lardons 2 minutes à feu fort
- Ajouter les légumes, l’huile d’olive et faire revenir 5 minutes à feu fort
- Ajouter le bouillon et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen et à couvert
Si vous êtes végétarien, remplacez la poitrine par du tofu fumé.
Evitez l’ajout de sel, le bouillon et la poitrine en apportent en quantité suffisante.
