Recettes

Nous savons que parfois, vous trouvez dans votre panier des légumes que vous n’auriez jamais imaginé cuisiner un jour… Chaque semaine, retrouvez la recette de la semaine ce que vous trouvez dans votre panier…

Pancakes aux fanes de carottes (site Ducros.com ) Ingrédients : les fanes d’une botte de carottes – 2 carottes – 160gr de farine – 2 œufs –200ml de lait – 2c. à café de levure chimique – huile d’olive– 1c. à café d’ail, de cumin et decurcuma – sel et […]

Recette de la semaine 19

 dans Recettes
Poireaux rôtis au four et crème de haricots blancs : Ingrédients : 4 poireaux, huile d’olive, sel, poivre, féta (optionnel). Pour la crème : 150g deharicots blancs réhydratés et cuits, ou à défaut une boîte de haricots blancs, 1 goussed’ail, jus de citron (optionnel)

Recette de la semaine 18

 dans Recettes
RADIS BLANC EN SALADE OU EN GRATIN En salade : 2 ou 3 carotte râpées, 1 gros radis daïkon râpé ou en lanières, 1 oignon rose émincé, 1 orange et 1 pamplemousse pelés et coupés en segments, sel, poivre, graines de courges, herbes aromatiques (persil, coriandre, menthe), vinaigrette au citron confit […]

Recette de la semaine 8

 dans Recettes
Par ces temps froids, gelés, venteux ou pluvieux, nous avons envie de lecture avec un plaid au coin du feu. Lucie vous a prévu votre prochaine lecture ! Lisez et laissez vous tenter par les recettes aux légumes d’hiver des jardins. Soupes chaudes et réconfortantes, gratins gourmands, légumes farcis, salades […]

Recettes d’hiver

 dans Recettes
QUICHE AUX FANES DE NAVET Ingrédients : Pour la pâte brisée: 250 g de farine, 125 g de beurre (température ambiante), 1 œuf, 1/4 de cc de sel, 5 cl d’eau. Pour la quiche: fanes d’une botte de navets, 3 œufs, 30 cl de crème de soja, 125 g de lardons, […]

Recette de la semaine 7

 dans Recettes
ONE POT ORZO AUX POIREAUX (4 PERSONNES) Ingrédients : 160 g d’orzo, 260 g de blancs de poireaux, 200 g de champignons de Paris, 150 g de fromage frais (type Boursin, version VG possible !), 500 ml de bouillon de légumes, 1 pincée de sel, 1 pincée de piment d’Espelette 1. Préchauffez […]

Recette de la semaine 6

 dans Recettes
POULET AUX DEUX PERSILS (4 à 6 personnes) Ingrédients : 1 gros poulet fermier (ou équivalent VG), 2 poireaux, 1 racine de persil tubéreux, 4 à 6 gousses d’ail, 1 bouillon cube de poulet, 1 belle botte de persil frisé, Sel et poivre 1. Coupez le poulet en 9 morceaux (la […]

Recette de la semaine 5

 dans Recettes
PUREE DE NAVET BLANC Cet hiver on vous propose des recettes basiques mais auxquelles on ne pense peut-être pas forcément. Cette semaine une recette pour les petits comme les grands, et qui fera aimer le navet. Vous pouvez aussi le cuisiner cru en salade ou aller un peu plus loin […]

Recette de la semaine 4

 dans Recettes
CALDO VERDE (SOUPE PORTUGAISE) Ingrédients : 1 petit chou frisé, 1 gros oignon, 5 pommes de terre, 3 gousses d’ail, 225g chorizo, 3 càs huile d’olive, ½ piment doux, 1L bouillon de poulet, persil 1. Dans une grande casserole sur feu moyen, chauffer 2 càs d’huile d’olive et ajouter le chorizo […]

Recette de la semaine 3

 dans Recettes
SPECIAL RADIS NOIR RAPÉ Nous avons déniché trois nouvelles recettes de radis noir. Vous n’avez qu’à le laver, le râper puis : FAIRE UNE OMELETTE (1/2 radis noir) : battre vos 4 œufs avec du lait, des herbes de votre choix. Faire cuire l’omelette, ajouter le radis noir. Plier l’omelette et servir. […]

Recette de la semaine 2

 dans Recettes
Dernière semaine de livraison avant notre fermeture annuelle de jusqu’au 4/01 ! Les cardons, difficiles à consommer ? Pas tant en réalité. Un peu de patience, les côtes sont à bien effiler comme la rhubarbe, une activité rassembleuse avant les fêtes. Laissez-vous ensuite séduire par le goût du cardon, doux et tendre […]

Recette de la semaine 51

 dans Recettes
Noël c’est dans une semaine ! C’est la panique ! Les cadeaux, les courses, le sapins, les décorations… Toujours pas d’idée pour cuisiner votre repas de Noël ? Les lutins des Jardins, aidés par Lucie, vous ont préparé le menu. Régalez vos papilles et celles de vos convives avec des […]

Votre menu de Noël est là !

 dans Recettes
SALADE AU RADIS OSTERGRUSS Ingrédients : 200 gr de pois chiches cuits, 4 pommes de terre nouvelles, 1 betterave cuite, 1/2 betterave crue, 5 feuilles de chicorée rouge de Vérone, 4 champignons de Paris, 1 gros radis ostergrusss, 5 branches de persil, 20 brins de ciboulette, une pincée de graines […]

Recette de la semaine 50

 dans Recettes
MIJOTE DE PATATE DOUCE AUX EPICES Ingrédients : 3 càs pâte de curry (type tikka masala), 1 oignon rouge, 2 petites patates douce, 300g blettes, 340g pois chiche cuits, 400mL lait de coco, 1 càs beurre de cacahuète (optionnel), 1 càc fécule dans un peu d’eau si besoin Bon appétit […]

Recette de la semaine 49

 dans Recettes
BOUILLON ASIATIQUE A BASE DE DAIKON (4 PERSONNES) Originaire de la région méditerranéenne, le radis daïkon est souvent utilisé dans la cuisine asiatique. Cru ou cuit, sa saveur est plus subtile et plus douce qu’un autre radis. Il est souvent mariné mais avec les températures du moment on vous propose […]

Recette de la semaine 48

 dans Recettes
CHOU-FLEUR ROTI ET SAUCE AU YAOURT Ingrédients : 1 chou-fleur entier, yaourt à la grecque, menthe fraîche, 100g féta, 1 citron jaune, 2.5 c.à.s curry, fleur de sel, poivre, huile d’olive Bon appétit ! Recette du site Picnic.app Les fanes de chou-fleur : non, on ne vous les laisse pas […]

Recette de la semaine 47

 dans Recettes
TATIN DE RADIS NOIR  Ingrédients : 1 radis noir, 1 rond de pâte feuilletée, 3 c.à soupe de sucre, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 50g de beurre, persil, poivre, sel  1. Eplucher le radis noir et le découper en fines rondelles. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire […]

Recette de la semaine 46

 dans Recettes
POELEE DE CHOU CHINOIS AU POULET (ou équivalent végé)  Ingrédients : 500 g de chou chinois, 200 g de blanc de poulet, 2 càs de sauce soja claire, 1 càs d’huile d’arachide, 1 gousse d’ail, 1 petite carotte, 1/2 cuillère(s) à café de purée de piment, 1/2 cuillère(s) à café de […]

Recette de la semaine 45

 dans Recettes
DERNIERES AUBERGINES ET POIVRONS Mais que faire de ces légumes d’été encore dans nos paniers en octobre ? Pourquoi pas les conserver pour les ressortir dans quelques semaines ou quelques mois ? Conservation de l’aubergineAu congélateur : nettoyer et couper vos aubergines dans la forme souhaitée, puis blanchir (quelques minutes dans l’eau bouillante […]

Recette de la semaine 44

 dans Recettes
POULET AU FENOUIL (4 personnes) Ingrédients : 4 escalopes de poulet, 4 bulbes de fenouil, fond de volaille, huile d’olive, sel, poivre, romarin, basilic 1. Couper les bulbes de fenouil en tranches pas trop fines. Les faire cuire (à la vapeur, à l’eau…). Ils ne doivent pas être tout mous, mais […]

Recette de la semaine 43

 dans Recettes
QUICHE EXTRA ÉPAISSE ET MOELLEUSE AU CHOU CHINOIS, À LA COURGETTE ET SAUMON FUMÉ Ingrédients : 4 œufs, 20cl de crème fraîche, 10cl de lait, 1 petite courgette, ¼ de chou chinois, 150g de saumon fumé, 1 CC de maïzena, sel, poivre, facultatif : herbes aromatiques et fromage râpéPâte brisée ou maison […]

Recette de la semaine 41

 dans Recettes
TARTE D’AUTOMNELivrets de recette automne et choux à retrouver en cliquant sur les liens Ingrédients : Pour la pâte : 180 g de farine de petit épeautre, 5 càs d’huile d’olive (ou achetée en commerce). Pour la garniture : 250 g de potimarron, 1 poireau, 6 champignons, 2 œufs, 1 càc […]

Recette de la semaine 40

 dans Recettes
A la veille de l’automne, les Jardins organisaient leurs portes ouvertes. Il n’y a pas de meilleur moment pour présenter son livre de recettes d’automne ! Si certains les ont déjà découvertes en avant première, les recettes automnales avec les légumes bio des Jardins sont disponibles. Les courgettes et les […]

Recettes d’automne

 dans Recettes
Présents été comme hiver dans vos paniers, arrêtez de vous prendre le chou pour le cuisiner ! Dans ce livre 100% choux, retrouvez les idées de Lucie pour les cuisiner de manières différentes et originales, comme vous ne les avez peut-être jamais cuisiné. Vous aviez déjà remplacé les pâtes de […]

Recette de choux

 dans Recettes
BOULETTES DE BLETTES CROUSTI-FONDANTES (8 PERSONNES) Ingrédients : 600g blettes (sans les côtes), 1.2 kg pomme de terre déjà cuit, 1 gros oignon, 100g parmesan, 4 ou 5 biscottes, 8 càs huile d’olive, 4 gousses d’ail, 1 bouquet persil, sel et poivre 1. Préchauffer le four à 200°C, position grill.2. Emincer […]

Recette de la semaine 38

 dans Recettes
LE HARICOT BORLOTTO (OU BORLOTTI) Légume apprécié dans la cuisine méditerranéenne, le grain peut se consommer frais et sec et est riche en protéines et en fibre. Son léger goût noisette apporte une touche sucrée à vos pâtes, rôtis, salade (avec des tomates cerise et du basilic), soupes (avec de […]

Recette de la semaine 36

 dans Recettes
La particularité des recettes des feuilles de chou cet été ? Elles sont préparées plusieurs semaines à l’avance et se veulent simples et efficaces ! Il se peut que le légume choisi ne soit pas dans votre panier. Dans ce cas, rendez-vous sur jardins-solidarite.fr pour plus d’idées. RECETTE D’ÉTÉ : […]

Recette de la semaine 35

 dans Recettes
La particularité des recettes des feuilles de chou cet été ? Elles sont préparées plusieurs semaines à l’avance et se veulent simples et efficaces ! Il se peut que le légume choisi ne soit pas dans votre panier. Dans ce cas, rendez-vous sur jardins-solidarite.fr pour plus d’idées. RECETTE D’ÉTÉ : […]

Recette de la semaine 34

 dans Recettes
RECETTE D’ÉTÉ : SALADES A BASE DE … SALADE La particularité des recettes des feuilles de chou cet été ? Elles sont préparées plusieurs semaines à l’avance et se veulent simples et efficaces ! Il se peut que le légume choisi ne soit pas dans votre panier. Dans ce cas, […]

Recette de la semaine 33

 dans Recettes
MUFFINS SALÉS AUX CAROTTES ET À LA FETA Ingrédients :  225 g de farine tout usage non blanchie, 2 càc de levure, ½ càc de sel, 3 œufs, 180 ml yaourt nature 2 %, 125 ml d’huile d’olive, 220 g de carottes râpées , 180 g de feta émietté, 150 g gouda […]

Recette de la semaine 31

 dans Recettes
CONFIT AIGRE-DOUX D’AUBERGINES ET DE POIVRONS AU BOULGHOUR (4 PERSONNES) Ingrédients : 2 aubergines, 2 poivrons ,1 oignon jaune ou doux, 3 gousses d’ail, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1/2 c. à café de fleur de sel, une pointe de couteau de cannelle en poudre, 50g de raisins secs, 50g […]

Recette de la semaine 30

 dans Recettes
Doucement mais surement, l’été s’installe et de nouveaux légumes prennent place dans vos paniers. Lucie, nouvelle volontaire service civique, vous partage ses idées de recettes d’été, fraîches et originales. Vous redécouvrirez vos légumes préférés, comme vous ne les avez certainement jamais goûtés. Tartinade à la carotte et au gingembre, bruschettas […]

Recettes d’été

 dans Infos des Jardins / Recettes
SALADE DE CHOU POINTU ET FENOUIL AUX POMMES (4 portions) Ingrédients : 160g chou pointu, 140g pomme, 80g carotte, 120g fenouil. Assaisonnement : 50g beurre de cacahuète, 60ml jus de citron, 20ml miel, 10ml eau Mettez la sauce à disposition pour que chacun puisse en ajouter selon ses goûts sur sa salade. […]

Recette de la semaine 29

 dans Recettes
ONE POT ORZO AUX COURGETTES (2-3 PERSONNES) Ingrédients : 125g de pâtes orzo, 200g de crevettes décortiquées, 1 courgette, 1 gousse d’ail, 350ml bouillon légumes, 2 càs fromage frais, 1 càc curry, 25g de parmesan, sel, poivre, huile d’olive. (Possible de remplacer les produits animaliers par des végétaux) 1. Dans un […]

Recette de la semaine 28

 dans Recettes
Le chou chinois (pet saï) en été Vous le savez, nous produisons du chou toute l’année grâce à la douzaine de variétés que les encadrantes maraichage choisissent. On imagine que les traditionnels wok et soupes de chou chinois vous donneront un peu chaud, voici un méli mélo d’idées pour consommer […]

Recette de la semaine 27

 dans Recettes
CROQUETTES DE FANES DE CAROTTES Retrouvez d’autres recettes de saison dans nos livrets « printemps » et « été » ! Ingrédients : 4 pommes de terre, 150g de fanes de carottes, 2 œufs, ½ oignon, 1 cuillère à soupe de farine, sel, poivre 1. Lavez et hachez finement les fanes de carottes puis faites-les […]

Recette de la semaine 26

 dans Recettes
GRATIN DE HARICOTS VERTS (3 PERSONNES) Ingrédients : 400 g de haricots verts , 200 g de fromage de chèvre frais, 3 œufs, 1 c. à soupe de moutarde douce, 15 feuilles de menthe fraîche, 50 g de pignons de cèdre toastés ou d’amandes effilées, 2 c. à soupe de parmesan râpé […]

Recette de la semaine 25

 dans Recettes
SALADE DE PRINTEMPS Ingrédients : 10 asperges vertes, 200 g de petits pois écossées, 150 g de fèves écossées et pelées (500 g environ entières), 80 g de chèvre ou de brebis frais (ou alternative végétale), 6 radis roses, 4 carottes fanes moyennes, 2 c à s de jus de citron […]

Recette de la semaine 24

 dans Recettes
Que faire avec le navet (ou radis) bleu d’automne ? Tarte (recette de cuisine-libre.org) Ingrédients : 1 gros radis, pâte à tarte ou à pizza, 150 g de fromage frais ou de houmous, thym/romarin/poivre/câpres selon les envies… – Préchauffer le four à 225°C. Étaler la pâte, la déposer sur une grande […]

Recette de la semaine 23

 dans Recettes
CHOU POINTU GRILLÉ AU FOUR SAUCE MISO Le retour du chou pointu : ce chou de printemps plutôt sucré a un petit goût de noisette. Se cuisine très bien dans les recettes habituelles du chou chinois, mais se consomme aussi cru ou cuit en fonction des goûts. Recettes déjà proposées dans […]

Recette de la semaine 20

 dans Recettes
Avant de partir, Lucie nous a laissé un beau cadeau : le livret de recettes de printemps ! 🌸 Le retour du soleil et des abeilles laissent désirer de beaux légumes verts. Pourtant le printemps est bien une saison de transition où nous avons parfois moins de légumes et moins […]

Recettes de printemps

 dans Recettes
Tarte salée aux oignons-lardons-chèvre frais Ingrédients pour 4 personnes environ : 1 oignon, 250g de lardons, 1 poignée de gruyère râpé, du chèvre frais, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 rouleau de pâte feuilleté, du thym ou des herbes de Provence, du poivre Recette du site marmiton.org. […]

Recette de la semaine 21

 dans Recettes
RECETTE : CARROT CAKE VEGAN ET SANS GLUTEN Ingrédients carrot cake : 200g carotte, 300g farine sans gluten (ou blé), 3 càc levure chimique, ½ càc noix de muscale, 1 càs cannelle, sel, 100ml huile de coco fondue, 60g compote de pommes, 240 ml lait de soja, 1 càs vinaigre de cidre ou […]

Recette de la semaine 20

 dans Recettes
Recette 1 : Purée de pommes de terre à l’ail et aux blettes Ingrédients (4 pers.) : 1 kg de pomme de terre – 50 gr de margarine ou beurre – 1 botte de blettes – 3 gousses d’ail – 50 cl de crème – muscade – 1 tasse de bouillon – 150 […]

Recette de la sem 19

 dans Recettes