Administrateur Jardins

Recette : Chou chinois braisé au gingembre Ingrédients (6 personnes) :1 petit chou chinois (700g) – 15g de gingembre frais – 1 C.A.S de sauce au soja – 1 C.A.S. de sauce de poisson (facultatif on peut la remplacer par une seconde C.A.S de sauce au soja) – 10cl de fond de […]

Recette de la semaine 49

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Le Massichette : encore une Mulliezerie ! Jackie la chef de culture m’a demandé de trouver une solution pour permettre de couper facilement et en sécurité les courges et autres choux. Un massicot quoi ! J’adore ce genre défi ! Avec des anciennes planches de caisses de machines américaines de l’usine où je travaillais […]

Info de la semaine 49

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La fin d’année approche ! Vous êtes peut-être en pleine réflexion pour vos cadeaux pour votre entourage, vos collègues, votre secret santa ? Découvrez nos coffrets et notre panier cadeau, pour des fêtes locales et solidaires ! Retrait des commandes 🚚 Adhérentes, adhérents : livraison directement avec votre panier 📍 Non adhérentes, non adhérents […]

PANIERS GARNIS POUR LES FÊTES

 dans Infos des Jardins
Recette : Blettes aux tomates et amandes grillées d’Ottolenghi Ingrédients (6 personnes) :500 gr de blettes – 2 gousse de Ail– 50 g de Amande effilée – 0.5 c à c de Paprika – 1.5 c à c de Carvi en grain – 400 g de Tomate pelée au jus – 3 […]

Recette de la semaine 48

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Cette semaine est un peu particulière aux Jardins, c’est la semaine du Forum du Réseau Cocagne ! Après une semaine dernière bien mouvementée où nous avons couru après le temps, oublié des oignons le mardi et des fruits le jeudi (on s’en excuse sincèrement à nouveau), une partie de l’équipe […]

Info de la semaine 48

 dans Infos des Jardins
RECETTE : BROWNIE AU CHOCOLAT ET PATATE DOUCE Ingrédients : 250 g de chair de patate douce, 180g de chocolat noir pâtissier, 60g d’huile de noix de coco fondue, 1 càs d’extrait de vanille en poudre, 40g de sucre de canne blond, 2 càs de sirop d’érable, 120 g de farine d’épeautre […]

Recette de la semaine 47

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L’automne recouvre plaines et montagnes de ses couleurs orangées et, fait très rare, notre repas collectif de la semaine dernière s’est tenu sous la pluie ! Alors que l’on se vente depuis des mois et des mois d’avoir beaucoup de chance de l’éviter lors de ces moments de partage, rien […]

Info de la semaine 47

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La neige pointe le bout de son nez sur nos beaux sommets ! On sort parkas et gants d’hiver, pour une météo somme toute encore assez douce ce début de semaine. Et pour prolonger la douceur, on vous parle d’Artisans du Monde. Si nous faisons une pause dans notre newsletter […]

Info de la semaine 46

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RECETTE : RISOTTO AU CHOU ET A LA SAUCISSE (4 personnes) Ingrédients : 300 g riz à risotto, 1/2 chou vert frisée ou chou blanc, 3 saucisses de porc, 1 oignon jaune, 50 g beurre, 50 g parmesan fraîchement râpé + un peu, 1L bouillon volaille ou végétal, 1/2 verre vin blanc […]

Recette de la semaine 46

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Tarte aux poireaux et pommes de terre Ingrédients : 1 pâte brisée, 500 g poireaux, 350 g pommes de terre moyennes, 3 oeufs, 20 cl crème, 100 g emmental râpé, 40 g beurre, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre 1. Nettoyez les poireaux en éliminant les premières feuilles et […]

Recette de la semaine 45

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Quoi de neuf aux Jardins ? Après quelques semaines plus lentes mais tout autant chargées, avec des absences, des congés, la chute des températures, le vent, la pluie, on a l’impression de faire notre rentrée scolaire. Bienvenue à Seit qui a rejoint l’équipe maraichage le 2 novembre ! Pour l’occasion […]

Info de la semaine 45

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RECETTE : VELOUTÉ FENOUIL, POIREAU ET POMME Ingrédients : 3 fenouils moyen, 2 poireaux sans le vert, 2 pommes de terre moyennes, 1 grosse pomme verte ou type pink lady (ou en tous cas acidulée et peu sucrée), 4 càs crème de coco ou de soja, huile d’olive vierge extra, quelques amandes […]

Recette de la semaine 44

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Cette année, on aimerait bien vous proposer dans les feuilles de choux un petit calendrier de l’avent collaboratif avec des partages (musiques, lectures, astuces, humeurs, recettes, …), des jeux, … Si vous avez une envie de dire quelque chose aux à peu près 400 personnes qui font les Jardins (dont […]

Info de la semaine 44

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Röstis de poireaux et de patate douce Ingrédients (Pour 6 à 8 röstis) :  1 patate douce, 1 poireau, 1 gousse d’ail, sel poivre, ½ cc de cumin en grain. 1. Râper avec les gros trous de la râpe la patate épluchée. Laver et couper finement les poireaux. Mettre dans une […]

Recette de la semaine 43

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Une petite forme s’abat sur les Jardins depuis quelques semaines, serait-ce le blues automnal ? Dur, dur de faire comme si le monde n’existait pas en dehors des Jardins, entre guerres de territoire, civiles, écologiques, et sûrement des dizaines dont on entend peu parler. Dur, dur, de continuer d’avancer quand […]

Info de la semaine 43

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Poêlée d’aubergine au potimarron Ingrédients (Pour 2 à 4 personnes) :  1 aubergine, 1 grosse tranche de potimarron, du grana padano, une pincée de fleur de sel, de l’ huile d’olive, quelques feuilles de basilic 1. Lavez et coupez en petits dés la tranche de potimarron et l’aubergine. S’il est bio, […]

Recette de la semaine 42

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« Octobre est le mois des feuilles peintes. Leur riche éclat fait maintenant le tour du monde. Tout comme les fruits, les feuilles et le jour lui-même acquièrent une teinte lumineuse juste avant de tomber, l’année approche de son coucher. Octobre est le ciel de son coucher de soleil ; novembre […]

Info de la semaine 42

 dans Infos des Jardins
Purée de pommes de terre aux poireaux et au chou Ingrédients (Pour 2 à 4 personnes) :  4 belles pommes de terre, ½ chou (pommé, vert, frisé, kale), 1 poireau, 60 g de beurre, 100 à 150 ml de lait, 1 petite botte de ciboulette, Muscade, Huile d’olive, Sel et poivre […]

Recette de la semaine 41

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Le 10 octobre a lieu la journée mondiale de la santé mentale. Quand je parle des Jardins, on me demande souvent « et le public en insertion, c’est des personnes qui sortent de prison ? » Il y en a, mais pas seulement. Anxiété, dépression pour les troubles les plus courants, « […]

Info de la semaine 41

 dans Infos des Jardins
Curry de butternut et chou-fleur Ingrédients 300 g de courge butternut, 250 g de riz basmati, 300 g de chou fleur, 300 g d’oignon, 600 g de tomates concassées, 250 g de tofu ferme ou de blanc de poulet, 200 ml de lait de coco, 1 c. à soupe d’huile d’olive,  […]

Recette de la semaine 40

 dans Recettes
Et c’est parti pour un nouveau mois et de nouveaux records de chaleur ! Elle monte, elle descend, elle remonte, on dirait une mauvaise blague d’un petit pois dans un ascenseur qui monte et qui descend (ne cherchez pas la chute de cette blague, elle est dans le texte !). […]

Info de la semaine 40

 dans Infos des Jardins
RECETTE DE FEUILLES DE PATATE DOUCE PAR HOUSSEÏ, ANCIENNE SALARIÉE ORIGINAIRE DE GUINÉE7 Ingrédients : 1 bouquet de feuilles de patate douce, 1 oignon, lait de coco et/ou huile de palme, 1 bouquet de ciboulette. Assaisonnement : piment, sel, poivre, gombo, amarante (selon vos goûts)  Préparation de la sauce : […]

Recette de la semaine 39

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C’est l’automne ! Samedi nous avons fêté ça lors de nos portes-ouvertes, inscrites au Mois de la Transition Alimentaire et de la Fête des Possibles. Pour l’occasion on a dégusté quelques cakes et tartinades et fait un point sur les légumes plus ou moins connus de l’automne, dont… les choux. […]

Info de la semaine 39

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