COURGE MUSQUEE FARCIE AUX PETITS LEGUMES (préparation +cuisson : 1h05)
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 courge musquée – 40g de beurre ou margarine végétale- 1 c à s d’huile d’olive – 1 gousse d’ail hachée – 1 oignon haché – 1 courgette de 250 gr coupée en dés – 250 gr de champignons tranchés – ½ tasse de lait de soja – 1 c à s de moutarde – 100 gr d’emmental en tranches (ou fromage végétal) – 2 pincées de paprika
Préparation :
1. Préchauffez le four à 230°C. Coupez dans le sens de la longueur la courge, retirez les graines, videz-la en réservant la chaire.
2. Déposez dans chacune une noix de beurre. Enfournez pendant 40 minutes.
Hachez l’ail et l’oignon. Coupez la courgette et la courge en dés. Tranchez les champignons.
3. Dans une poêle huilée, faites revenir l’ail, l’oignon, la courge, la courgette et les champignons en remuant régulièrement.
4. Ajoutez la moutarde et le lait de soja. Mélangez. Salez, poivrez. Coupez l’emmental en lamelles. Remplir les ½ courges de cette préparation. Déposez les lamelles d’emmenthal sur le dessus et parsemez de paprika.
Enfournez 10 minutes en mode gril.
