RECETTE: Tartinade de radis ostergruss à la ciboulette
Ingrédients : 1 botte de radis – 3 cuillères à soupe de fromage blanc – 1 gousse d’ail – 1 c. à soupe de persil – 1 c. à soupe de ciboulette – sel et poivre
Préparation :
- Nettoyez les radis et les râper finement. Les soupoudrer de sel et les laisser dégorger 30 minutes. Hacher le persil, écraser l’ail et ciseler la ciboulette.
- Egoutter le fromage blanc dans une passoire à maille fine puis l’assaisonner avec tous les ingrédients.
- Presser le radis pour extraire toute l’eau de végétation puis les incorporer au fromage blanc.
- Laisser au frigo avant de servir.
Cette tartinade de radis est idéale pour accompagner de la fougasse aux olives vertes ou des petits pains toastés.