PUREE DE NAVET BLANC
Cet hiver on vous propose des recettes basiques mais auxquelles on ne pense peut-être pas forcément. Cette semaine une recette pour les petits comme les grands, et qui fera aimer le navet. Vous pouvez aussi le cuisiner cru en salade ou aller un peu plus loin dans un velouté.
Ingrédients : 5 navets (750 g), 1 grosse carotte (115 g ), 10 cl de crème liquide entière 30% MG, 20 g de beurre, 10 g de gros sel (pour l’eau de cuisson), fleur de sel, poivre du moulin
1. Laver les navets et les carottes sous l’eau et les couper en morceaux de même taille et les mettre dans une grande casserole.
2. Couvrir d’eau froide et mettre à chauffer sur feu fort jusqu’à ébullition, puis saler avec un peu de gros sel. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter les légumes pendant 15 minutes. Égoutter les légumes et les remettre dans la casserole.
3. Ajouter la crème liquide, le beurre et mixer à l’aide d’un mixer plongeant (ou au blender ou écraser). Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire (fleur de sel, poivre du moulin).
Concernant la texture, si vous voulez une purée moins épaisse, plus fluide, rajouter un peu de liquide (crème, bouillon ou eau). Servir aussitôt !
Bon appétit ! Recette de Ma cuisine du dimanche.
