RECETTE : FEUILLES DE BLETTES FARCIES
Ingrédients : 4 feuilles de blettes grandes sinon 8 petites, 400 gr bœuf haché, 150 gr riz cuit, 16 olives vertes dénoyautées, 1 œuf, 2 échalotes, quelques feuilles de basilic frais, 400 gr sauce tomate ou plus, sel, poivre
- Préchauffez le four à 180°. Faites chauffer de l’eau et mettez-y à blanchir les feuilles de blettes 1 mn. Rincez-les et égouttez-le
- Hachez les échalotes et faites-les cuire 2 mn au micro-onde dans un bol recouvert d’un film plastique. Coupez les olives en en deux ou trois.
- Dans un saladier, mélanger la viande, le riz, l’oeuf, les échalotes, les olives, sel et poivre.
- Déposez les feuilles de blettes bien à plat sur une planche (rapprochez les bords pour ne pas laisser d’espace au milieu) et déposez le quart de la farce sur chacune d’elles. Repliez les feuilles sur elles-mêmes.
- Versez la sauce tomate dans un plat à gratin et déposez dessus les feuilles de blettes farcies. Râpez un peu de parmesan sur les farcis et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 30 mn.
Bon appétit ! Recette de La Petite Cuisine de Nat