CALDO VERDE (SOUPE PORTUGAISE)
Ingrédients : 1 petit chou frisé, 1 gros oignon, 5 pommes de terre, 3 gousses d’ail, 225g chorizo, 3 càs huile d’olive, ½ piment doux, 1L bouillon de poulet, persil
1. Dans une grande casserole sur feu moyen, chauffer 2 càs d’huile d’olive et ajouter le chorizo pour le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver.
2. Cuire l’oignon et le piment dans la casserole en remuant souvent.
3. Ajouter l’ail et les pommes de terre, poursuivre la cuisson 2min en remuant.
4. Verser 2 tasses de bouillon de poulet et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter 15min à couvert.
Bon appétit ! Recette dénichée par Lucie, à retrouver avec des dizaines d’autres recettes dans le livret spécial choux : https://www.jardins-solidarite.fr/recette-de-choux/
