SALADE GRECQUE DE CHOU POINTU, CAROTTE ET OLIVES
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) : le cœur d’un chou pointu – 1 carotte – 1 dizaine d’olives
noires – 2 ou 3 branches de menthe– 1 citron vert – 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin –
huile d’olive– sel et poivre
Préparation:
– Emincez le chou en fines lamelles, placez-le dans un saladier avec la carotte râpée.
– Dénoyautez les olives et coupez-les en rondelles.
– Salez et poivrez, ajouter la menthe, l’huile d’olive, le jus de citron et le vinaigre.
– Mélangez et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
– Placez la salade au frais pour au moins une heure avant de la servir et de la déguster.