RADIS BLANC EN SALADE OU EN GRATIN
En salade : 2 ou 3 carotte râpées, 1 gros radis daïkon râpé ou en lanières, 1 oignon rose émincé, 1 orange et 1 pamplemousse pelés et coupés en segments, sel, poivre, graines de courges, herbes aromatiques (persil, coriandre, menthe), vinaigrette au citron confit et tahini.
Mélanger le tout dans un récipient et servir accompagné d’une quiche ou de tartines de pain grillé.
Recette inspirée de https://ouestdelices.com/2024/02/12/salade-de-fenouil-et-carotte-aux-agrumes/.
En gratin : 1 radis blanc, 50cl de lait, 60g de farine, gruyère râpé, 8 tranches de jambon, 50g de beurre, muscade, sel, poivre, four à 200°C.
1. Couper des rondelles de 8cm de long dans le radis blanc. Les découper en petits tronçons.
2. Dans une casserole faire bouillir de l’eau et incorporer les radis. Ils doivent être tendres.
3. Préparer la sauce béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine et mélanger. Ajouter le lait et une pincée de muscade. Assaisonnez de sel et poivre, puis mélanger. Laisser mitonner en remuant régulièrement jusqu’au durcissement du mélange.
4. Rouler les tronçons de radis dans les tranches de jambon.
5. Les déposer dans un plat allant au four légèrement beurré. Napper de sauce béchamel et recouvrir de gruyère râpé. Enfourner et laisser gratiner.
Recette sur https://www.cuisineaz.com/recettes/gratin-de-radis-blanc-a-la-sauce-bechamel-121223.aspx
Bon appétit !
