CROQUETTES DE FANES DE CAROTTES
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Ingrédients : 4 pommes de terre, 150g de fanes de carottes, 2 œufs, ½ oignon, 1 cuillère à soupe de farine, sel, poivre
1. Lavez et hachez finement les fanes de carottes puis faites-les cuire à la vapeur durant 10 à 15min.
2. Durant ce temps, épluchez vos pommes de terre puis râpez-les dans un saladier.
3. Ajoutez les oeufs, la farine, l’oignon émincé, le sel, le poivre. Mélangez et ajouter les fanes.
4. Dans une poêle bien chaude, déposez un petits tas de votre préparation en appuyant dessus afin de l’aplatir et laissez cuire les croquettes obtenues 4 à 5min de chaque côté.
Bon appétit ! Recette dénichée par Céline, chargée d’insertion, pour notre mini-dégustation d’accueil des Jeux de Centr’Alp la semaine dernière.
