Poêlée campagnarde aux lardons, pommes de terre et carottes
Pour 4 personnes
- 6 pommes de terre
- 6 petites carottes
- 1 tranche de poitrine fumée ou 100g de lardons fumés
- 1 oignon
- 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym
- Poivre
- Peler les légumes et l’oignon. Couper les pommes de terre en gros dés et les carottes dans la longueur, puis en tronçons. Hacher l’oignon en fines tranches.
- Détailler la tranche de poitrine fumée en gros lardons et les faire revenir avec l’oignon tranché jusqu’à coloration.
- Ajouter pommes de terre, carottes, laurier, thym et 12 à 15cl d’eau. Poivrer (les lardons salent déjà).
- Porter à ébullition et laisser frémir à couvert pendant 15-20min en remuant de temps en temps. Quand les pommes de terre sont cuites, servir immédiatement.
Recette du site Cookismo