Recette de la semaine 06


Parmentier de butternut au  Poisson

Ingrédients pour 4 personnes:

-50 cl de Lait 1/2 écrémé
-1 courge de butternut
4 branches d’ aneth  ou aneth  séchée
– 500 g de poissons (des pavés de préférence et sans peau)
-1 c. à soupe d’ huile d’olive
-1 c. à soupe de parmesan
-sel , poivre

1. Coupez la courge butternut en morceaux sans l’éplucher.

2. Faites bouillir les morceaux avec 25cl le lait dans une casserole pendant 10 minutes.

3. Dans une autre casserole, avec les 25cl de lait restants effectuez la même opération pour les pavés de poissons.  Ajoutez l’aneth et faites cuire 5 minutes.

4. Réduisez la courge en purée au presse-purée, ajoutez l’huile d’olive, salez, poivrez et réservez.

5. Egouttez le poisson et écrasez-le à la fourchette.

6. Dans un grand plat ou dans des petits plats individuels, déposez une couche de purée de butternut. Répartissez le poisson dessus.

7. Etalez enfin le reste de la purée sur l’ensemble. Parsemez de parmesan.

8. Passez le plat sous le grill du four 3-4 minutes pour le faire dorer.

Dégustez de suite.