Recettes

Nous savons que parfois, vous trouvez dans votre panier des légumes que vous n’auriez jamais imaginé cuisiner un jour… Chaque semaine, retrouvez la recette de la semaine ce que vous trouvez dans votre panier…


Chutney de tomates vertes Ingrédients: 1 kg de tomates vertes 250 g de sucre 1 gros oignon 1 gousse d’ail 250 ml de vinaigre balsamique 1 morceau gingembre frais Qq grains de fenouil 2 cs de sel 1 morceau de piment rouge Laver les tomates, les couper en gros cubes. […]

Recette de la semaine 46


Wok de poulet au chou chinois   Pour 2/3 personnes : 1 chou chinois 2 carottes 3 escalopes de poulet 1 oignon 1 bouillon de volaille 1 cuiller à soupe d’huile neutre Quelques gouttes d’huile de sésame 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cm de gingembre râpé. Mettre […]

Recette de la semaine 44


Risotto poireaux champignons   200g de riz pour risotto 2 poireaux 70 cl de bouillon 5 cl de vin blanc 200 g de girolles 30 g de parmesan 1 oignon Huile d’olive Sel, poivre Laver les poireaux et les couper en tranches fines. Essuyer les champignons. Eplucher l’oignon et l’émincer […]

Recette de la Semaine 43



Soupe d’Housseï (salariée des Jardins) 0.5 kg de patate douce 0.2 kg de PdT 2 à 3 oignons 2 à 3 poireaux 1 bouquet de persil Pâte d’arachide (1CS) Sel, poivre Eplucher les légumes et les détailler en petits morceaux Mettre les légumes dans un faitout et recouvrir d’eau. Laisser […]

Recette de la Semaine 42


DOMBRES AUX CREVETTES Recette créole réalisée par Shane lors de notre repas collectif du lundi 11 septembre Aux Antilles, les dombrés sont des petites boules de pâte cuites avec des légumes secs (lentilles ou haricots rouges) ou dans une sauce à base de tomate et de crustacés . Pour 4 personnes pâte à […]

Recette de la semaine 37


Salade de pommes de terre, poire, maquereau, chèvre, noix et basilic Ingrédients 500 g de pommes de terre 2 poires 4 filets de maquereau 200 à 250 g de chèvre frais 2 petits oignons nouveaux (cebettes) quelques cerneaux de noix quelques feuilles de basilic   Epluchez et lavez les pommes […]

Recette de la semaine 36



Maïs doux de variété ancienne « Golden bantam » Redécouvrez le maïs et les différentes façons de le consommer. Cuisson à l’eau ou à la vapeur Les épis de maïs peuvent être bouillis dans une grande casserole d’eau frémissante salée durant 5 à 10 minutes environ. On vérifie la cuisson à l’aide […]

Recette de la semaine 35


Tchaktchouka algérienne   Ingrédients pour 4 personnes: 4 poivrons 4 tomates 4 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 8 oeufs Sel, piment rouge en poudre (ou sel au piment rouge disponible sur notre petit marché du mercredi !) Faites griller les poivrons de tous côtés directement sur la […]

Recette de la Semaine 34


Aubergine au confit d’oignon rouge et tomates cerises (issu de l’agenda Cocagne 2017) Ingrédients pour 2 à 4 personnes: 2 Aubergines en tranches épaisses 200g de Tomates cerises  (mais ça doit marcher avec des tomates normales) 2 oignons rouges finement émincés (mais on peut mettre des blancs…) 3 gousses d’ail […]

Recette de la Semaine 33



Gratin d’aubergine (végan)   Ingrédients pour 2:   1 Aubergine 4 Tomates 2 Grosses pommes de terre 30 cl d’huile d’olive Une cuillère à soupe de levure de bière Des herbes de Provence Le coulis: Peler et épépiner les tomates, puis les faire mijoter à feu doux pendant 20 minute. Enfin, […]

Recette de la Semaine 32


Autour de la tomate ……   GRANITE A LA TOMATE   – Versez dans une grande casserole 15 cl d’eau  et 150 g de sucre en poudre. Faites bouillir pendant 3 minutes, puis ajoutez 1.5 kg de tomates pelées, épépinées et coupées en très petits dés. – Mélangez sur feu […]

Recette de la semaine 31


Haricots beurre à la tomate fraîche Ingrédients pour 4: 500 g de haricots beurre 500 g de tomates moyennes pelées, épépinées et concassées 1 gousse d’ail hachée 2 cuillères à soupe de basilic ou persil frais 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel , poivre du moulin Dans une grande casserole, […]

Recette de la Semaine 30



Ratatouille Ingrédients : 350 g d’ aubergine 350 g de courgette 350 g de poivron de couleur rouge et vert 350 g d’oignon 500 g de tomate bien mûres 3 gousses d’ ail 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 brin de thym 1  feuille de laurier Sel , poivre   Coupez les tomates pelées en quartiers, les aubergines et […]

Recette de la Semaine 29


Les recettes de Théo Riz renversé aux légumes du Jardins Ingrédients pour 6 personnes : Riz basmati cuit à l’étouffé salé, poivré 6 œufs dur Grosse poignée de haricots, 2 carottes, 1 banche de céleri cuits à la vapeur 200gr de pois chiche ou pois cassé cuit 1 botte d’oignons […]

Recette de la semaine 28


Salade de pâtes au pesto maison à customiser Ingrédients : Pâtes (penne ou autre de votre choix) 2 à 3 gousses d’ail frais 1 bouquet de basilic 1 paquet de pignons de pin 1 paquet de parmesan râpé Copeaux de parmesan Huile d’olive, sel, poivre, Poivron ou concombre, olives, … […]

Recette de la semaine 27



Méli-mélo de Courgettes-Carottes Ingrédients pour 4 personnes: 4  courgettes 3  carottes 1  oignon 2 gousses de ail 3 cuillères d’huile d’olive Emincez l’oignon et pressez l’ail. Avec l’économe, épluchez carottes et courgettes puis continuer à en faire des lambeaux avec l’économe jusqu’à ce que vous arriviez aux « trognons ». Mélangez ces « tagliatelles » […]

Recette de la Semaine 26


Lasagnes à la courgette et au fromage   Ingrédients (pour 4 personnes): -1 cas d’huile d’olive – 30 g de gruyère râpé – 60 g de chèvre frais, ou un pot de ricotta – 3 à 4 petites courgettes – 6 feuilles de lasagnes – 1 oignon -.sel, poivre blanc […]

Recette de la semaine 24


Pommes de terre nouvelles à l’ail et au laurier (4 personnes)   Ingrédients (pour 4 personnes): – 750 g de pommes de terre – 3 gousses d’ail – 4 feuilles de laurier – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – gros sel, poivre du moulin Lavez les pommes de terre nouvelles, égouttez-les […]

Recette de la semaine 23



Courgettes en salade (4 personnes)   Ingrédients : – 4/5 courgettes – coriandre fraîche ou moulue, petite pincée de cannelle – sel poivre, huile d’olive et vinaigre – 1 citron Couper les courgettes en petits dés et les faire revenir dans huile d’olive quelques minutes, en prenant soin qu’elles restent […]

Recette de la Semaine 22


Carottes à la marocaine (4 personnes)   Ingrédients : – 10 carottes – 1 cuillère à soupe de moutarde forte – 2 jus de citron – 1 cuillère à café de cumin en poudre – 2 cuillères à soupe de raisins secs – sel, poivre – quelques feuilles de coriandre […]

Recette de la Semaine 20


Tourte de lentilles et pommes de terre aux poireaux et reblochon (pour 6 personnes)   – 250 g de lentilles vertes ou blondes  – 300 g de pommes de terre – 2 poireaux – 3 œufs entiers – 4 jaunes d’œufs – 1 l d’eau – 1 l de lait – […]

Recette de la semaine 17



PICKLES DE BETTERAVE (pour un grand bocal) – 5 betteraves cuites au four – 5 gousses d’ail – 5 anchois à l’huile – 1/2 bouquet de persil – 4 cuillères à soupe de vinaigre – huile d’olive – sel – Pelez les betteraves rouges et coupez-les en tranches très fines. – Hachez […]

Recette de la semaine 16


TARTE BLETTES ÉPINARDS Pâte à Tarte minute -250g de farine -1 cuillère à café rase de levure -1 cuillère à café de sel fin -10cl d’huile -10cl d’eau chaude Versez tous les ingrédients dans l’ordre indiqué dans un récipient hermétique. Fermez le récipient et secouez-le énergiquement. D’abord horizontalement puis verticalement. […]

Recette de la semaine 15


GATEAU A LA CAROTTE (pour 8 personnes) – 300g de carottes – 200g de sucre roux – 150g de beurre – 2 œufs – 200g de farine – 1 paquet de levure chimique – 1 càc de cannelle en poudre – 1 pincée de muscade moulue – 100g de raisins secs – 50g de noix concassées – 3 càs de lait […]

Recette de la Semaine 14



NAVETS ET PANAIS CARAMELISÉS AU CURRY   Sel, poivre Un peu d’eau 1 c à s de cassonade (ou miel) 2 pincées de curry 5 panais pas trop gros 40g de beurre 3 navets boule d’or   -Eplucher les panais et les navets puis les couper en morceaux. -Dans une […]

Recette de la Semaine 08


NAVELINE (choucroute de navet)   1kg navets 15g de sel 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de graines de coriandre   Râper grossièrement les navets Les mettre avec le reste des ingrédients dans un bocal en verre et presser jusqu’à ce que le jus […]

Recette de la Semaine 49